**Izvor:** cookist.com
* 2 veća patlidžana * 2 jaja * Brašno (za uvaljati kriške patlidžana) * 160 g prezli (otprilike 1 1/4 šolje) * 60 g naribanog parmezana (otprilike 1/2 šolje) * Maslinovo ulje (ekstra djevičansko) za posipanje (ako pečeš) * Ulje za prženje (ako pržiš) * Majoneza – po želji za serviranje
👩🍳 **Priprema**
1. **Priprema patlidžana**
* Operi patlidžane i nareži ih na **kriške debljine oko 1 cm**. * Po želji posoli kriške i ostavi ih 15 minuta da puste vodu, pa ih obriši papirnim ubrusom.
2. **Priprema paniranja**
* U jednoj posudi razmuti jaja. * U drugu posudu stavi brašno. * U trećoj pomiješaj **prezle i naribani parmezan**.
3. **Paniranje**
* Svaku krišku patlidžana uvaljaj prvo u brašno, zatim u jaje, pa u smjesu prezli i parmezana. * Blago pritisni da se paniranje zalijepi.
4. **Pečenje ili prženje**
**Opcija 1 – Pečeni odresci (zdravija verzija):**
* Zagrij rernu na 200°C. * Poređaj uvaljane kriške patlidžana na papir za pečenje i **prelij ih s malo maslinovog ulja**. * Peci 25–30 minuta dok ne porumene, okreni ih na pola pečenja.
**Opcija 2 – Prženi odresci:**
* U tavi zagrij ulje za prženje na srednje jakoj vatri. * Prži patlidžane 2–3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. * Izvadi ih na papirni ubrus da upije višak masnoće. 🍽 **Posluživanje**
* Serviraj uz **majonezu, grčki jogurt** ili domaći umak od paradajza. * Idealan su dodatak obroku, predjelo ili vegetarijansko glavno jelo!
