4 odlične kreme za oblatne: Čokoladna, moka, limun i naranča – svaka je posebna!Oblatne su jedan od onih starinskih kolača kojima se uvijek rado vraćamo. Jednostavne su za pripremu, ne zahtijevaju pečenje, a uz dobru kremu postaju prava poslastica kojoj je teško odoljeti. Ako volite kolače koji podsjećaju na djetinjstvo, porodična okupljanja i mirise domaće kuhinje, ove četiri kreme za oblatne sigurno će vam privući pažnju.
U nastavku donosimo četiri različita recepta: osvježavajuću kremu od limuna ili naranče, aromatičnu moka kremu s kafom, bogatu čokoladnu kremu i ukusnu kakao kremu. Svaka ima svoj poseban okus, pa možete izabrati onu koju najviše volite ili pripremiti više vrsta i obradovati ukućane različitim kombinacijama. Sastojci su jednostavni i uglavnom ih već imate u kuhinji, a uz malo strpljenja dobit ćete kolače koji su odlični za praznike, slavlja i svakodnevno zaslađivanje.
1.Krema od limuna ili narančeOva krema idealna je za sve koji vole osvježavajuće, mirisne i blago citrusne kolače. Sok limuna ili naranče daje joj posebnu aromu i lijepo se slaže s hrskavim listovima oblatni.
Sastojci– 40 g brašna– 50 g šećera– 200 ml mlijeka– 1 jaje– 250 g margarina, po potrebi nešto manje– Sok od 2 limuna ili naranče– 250 g šećera
Priprema1. U šerpi pomiješajte brašno, 50 g šećera, mlijeko i jaje. Sve dobro umutite kako ne bi ostale grudvice.2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, a zatim je ostavite da se potpuno ohladi.3. Posebno umutite margarin s preostalih 250 g šećera, pa dodajte ohlađenu kuhanu smjesu.4. Umiješajte sok limuna ili naranče i sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku kremu.5. Pripremljenom kremom premažite listove oblatni, složite ih jedan na drugi i lagano pritisnite. Ostavite da se stegnu prije rezanja.
2.Moka krema za oblatneAko volite miris i okus kafe, moka krema mogla bi postati jedna od vaših omiljenih. Ima bogatu aromu, a posebno je ukusna uz šoljicu domaće kafe.
Sastojci– 40 g brašna– 50 g šećera– 200 ml mlijeka– 1 jaje– 1 vanilin šećer– 250 g šećera– 250 g margarina, po potrebi nešto manje– 15 g sitno mljevene pržene kafe
Priprema1. Pomiješajte brašno, 50 g šećera, mlijeko, jaje i vanilin šećer. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.2. Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.3. Margarin umutite s preostalih 250 g šećera dok ne postane kremast.4. Dodajte ohlađenu kuhanu smjesu i sitno mljevenu prženu kafu.5. Sve dobro izmiješajte, premažite oblatne i složite ih jednu na drugu. Ostavite ih na hladnom mjestu da se krema stegne.
3.Čokoladna krema za oblatneČokoladna krema uvijek je siguran izbor za ljubitelje bogatih i punih okusa. Ova verzija priprema se od jaja, šećera, čokolade i margarina, a rezultat je ukusna krema kojom se mogu filovati listovi oblatni.
Sastojci– 4 jaja– 250 g šećera– 4 rebra čokolade za kuhanje– 200 g margarina
Priprema1. U vatrostalnoj ili metalnoj posudi pomiješajte jaja, šećer i otopljenu ili sitno naribanu čokoladu.2. Posudu stavite iznad druge posude s vodom koja lagano ključa. Dno gornje posude ne treba dodirivati vodu.3. Smjesu neprestano mutite i zagrijavajte dok se ne zgusne. Vrijeme pripreme zavisi od temperature i načina mućenja, pa je važnije pratiti teksturu nego se oslanjati samo na minute.4. Sklonite kremu s pare i ostavite da se ohladi.5. Posebno umutite margarin, dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu i sve dobro sjedinite.6. Kremom premažite oblatne, složite ih i ostavite da se stegnu prije rezanja.Važna napomena: Budući da se koriste jaja, potrebno je postići sigurnu temperaturu cijele smjese. Najsigurnije je koristiti pasterizovana jaja ili odgovarajući provjeren postupak zagrijavanja.
4.Kakao krema za oblatneKakao krema odlična je alternativa klasičnoj čokoladnoj kremi. Jednostavna je za pripremu, ima izražen čokoladni okus i lijepo se uklapa u starinske kolače.
Sastojci– 40 g brašna– 50 g šećera– 200 ml mlijeka– 1 jaje– 1 vanilin šećer– 250 g šećera– 30 g kakaa u prahu– 250 g margarina, po potrebi nešto manje
Priprema1. U šerpi sjedinite brašno, 50 g šećera, mlijeko, jaje i vanilin šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.2. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.3. Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.4. Posebno umutite margarin s preostalih 250 g šećera i kakaom u prahu.5. Dodajte ohlađenu kuhanu smjesu i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu kremu.6. Premažite listove oblatni, složite ih jedan na drugi i lagano pritisnite. Ostavite ih nekoliko sati na hladnom mjestu kako bi se krema stegla, a oblatne omekšale.
Savjeti za savršene oblatne– Kuhane kreme prije dodavanja margarina moraju se potpuno ohladiti kako se margarin ne bi otopio.– Ako želite uredne komade, napunjene oblatne prekrijte papirom za pečenje i opteretite laganom daskom.– Prije rezanja ostavite ih nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se slojevi lijepo povežu.– Za ravne i čiste rubove koristite oštar nož.– Gotove kolače čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, posebno kada kreme sadrže mlijeko i jaja.
ZaključakOve četiri kreme za oblatne odličan su izbor kada želite pripremiti nekoliko različitih kolača bez uključivanja rerne. Ljubitelji osvježavajućih okusa mogu izabrati limun ili naranču, dok će moka, čokoladna i kakao krema oduševiti one koji više vole bogate i intenzivne arome. Recepti su jednostavni, a sastojci lako dostupni, pa ih možete pripremiti i kada vam se najave gosti ili kada poželite nešto slatko za porodicu. Uz pravilno hlađenje i dovoljno vremena za stezanje, oblatne će se lijepo rezati i biti spremne za posluživanje. Koju biste kremu prvo isprobali – citrusnu, moka, čokoladnu ili kakao?
