Priprema: 20 minutaPečenje: 20–25 minutaTemperatura rerne: 175 °C
Sastojci
TijestoToplo mlijeko: 120 mlInstant kafa: 1 kašikaSirće: 1 kašičicaMaslac: 200 g (omekšali)Šećer: 175 gJaja: 3 komadaGlatko brašno: 200 gPrašak za pecivo: 1 + 1/4 kašičiceSoda bikarbona: ¼ kašičiceEkstrakt vanilije: 1 kašičicaEkstrakt badema: 1/2 kašičice
KremaMaslac: 110 g (omekšali)Šećer u prahu: 240 gEkstrakt vanilije: 1 kašičicaEkstrakt badema: 1/2 kašičiceVrhnje za šlag (slatka pavlaka): 3–4 kašikeInstant kafa: 1 kašika
Za vlaženje biskvitaRastopljena kafa: 1 kašika
DekoracijaČokolada: po želji (za ribanje ili posipanje)
1.Priprema i tijesto:Zagrijte rernu na 175 °C i pleh obložite papirom za pečenje.U manjoj posudi razmutite kašiku instant kafe u toplom mlijeku i dodajte kašičicu sirćeta (mlijeko će blago reagovati i dati prozračnu strukturu). U drugoj posudi umutite omekšali maslac sa šećerom u pjenastu smjesu, pa postepeno umiješajte jaja, ekstrakt vanilije i badema.
2.Završetak tijesta:Spojite suhe i tečne sastojke.U smjesu s jajima naizmjenično dodajte suhe sastojke (glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo i sodom bikarbonom) i kávno mlijeko. Izmiješajte u glatko, ujednačeno tijesto.
3.Pečenje biskvita:Pecite na 175 °C oko 20–25 minuta.Tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh ili u manju pravougaonu tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni otprilike 20–25 minuta (provjerite čačkalicom). Ostavite da se potpuno ohladi.
4.Priprema kreme:Umutite pjenastu kremu.Omekšali maslac umutite sa šećerom u prahu, ekstraktom vanilije i badema. Dodajte kafu rastopljenu u malo tečnosti i postepeno dolivajte vrhnje za šlag, muteći dok ne dobijete glatku, prozračnu kávnu kremu.
5.Sklapanje kolača:Navlažite, premažite kremom i ukrasite.Ohlađeni biskvit lagano poprskajte kašikom rastopljene kafe. Nanesite sloj kávne kreme (dio možete sačuvati za dekoraciju odozgo), ravnomjerno rasporedite i obilno pospite naribanom čokoladom.
