Ako imate zrele šljive, iskoristite sezonu i napravite ovu jednostavnu poslasticu koja osvaja već na prvi zalogaj. Šljive sa orasima za zimu peku se u rerni sa šećerom, cimetom i limunovim sokom, pa tokom pečenja omekšaju, karamelizuju se i puste gust, aromatičan sirup. U svaku šljivu stavlja se komad oraha, što daje odličan spoj sočnog voća i hrskave sredine. Ovako pripremljene šljive možete poslužiti kao desert, uz palačinke, griz, sutlijaš ili sladoled, ali i koristiti kao dodatak kolačima. Recept je veoma jednostavan, a potrebno je svega nekoliko sastojaka i 30–40 minuta pečenja.
Sastojci1 kg šljivaoko 100 g šećeraorasi – dovoljno da se napuni svaka šljivasok od 1 limuna1 kašičica cimeta
Priprema
Šljive dobro operite u hladnoj vodi. Svaku šljivu pažljivo zasecite i izvadite košticu, ali je nemojte potpuno razdvajati na dve polovine.
Na mesto koštice stavite polovinu ili četvrtinu oraha, u zavisnosti od veličine šljive. Punjene šljive poređajte jednu do druge u odgovarajuću posudu ili pleh za pečenje.
U posebnoj posudi pomešajte oko 100 g šećera sa jednom punom kašičicom cimeta. Količinu šećera možete prilagoditi slatkoći voća – kod veoma slatkih šljiva stavite manje, a kod kiselijih malo više.
Preko šljiva ravnomerno sipajte sok od jednog limuna, a zatim ih pospite pripremljenom mešavinom šećera i cimeta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, odnosno dok šljive ne omekšaju, puste sok i dok se ne napravi gust, mirisan sirup.
Još vruće šljive pažljivo složite u čistu teglu. Prelijte ih sokom koji je ostao u plehu i tankim štapićem ili drškom kašičice nežno oslobodite eventualne mehuriće vazduha.
Obrišite ivicu tegle i zatvorite čistim poklopcem.
Za čuvanje na sobnoj temperaturi preporučuje se odgovarajuća pasterizacija; bez nje, ohlađene tegle čuvajte u frižideru.
