Author: cedevita December 26, 2017 0 Comments
Ta divna pita…meni licno ukusnija od bilo kojeg bureka…ne mogu iscekat da
napisem recept pa da idem malo copnut..:)
Sastojci 4 osobe
Tijesto
oko 500gr bijelog,mekog brasna
1-2 kaskice soli
malo ulja
po potrebi mlake vode
Nadjev
oko 2 kg krompira
glavica luka
malo soli i bibera
Zaljev
2-3 dcl vode
prstohvat soli
Priprema
1. Zamjestiti tijesto tako da sastavimo brasno i so pa mlakom vodom mijesimo dok ne bude
“taman”,ni premekano ni pretvrdo, i da se ne lijepi. Na kraju oblikovati rukama koje
smo navlazili uljem.
Ostaviti par sati u frizideru, pokriveno providnom folijom ili kesom. Moze i cijelu noc, a
dovoljno je par sati.
2. Prije na 20 ak min pravljenja izvaditi iz frizidera, skloniti foliju i ostaviti da malo stoji.
Krompir nasjeckati ostrom konzervom na kockice. Luk takodjer (moze i nozem ili
rendetom). Ali najljepsa krompirusa je s krompirom rezanim upravo konzervom na
kockice.Nek stoji u vodi da ne pocrni.
3. Pobrasniti podlogu i razviti 1 ili dvije jufke, kako vam volja. Nauljiti ih i ostaviti da malo
odstoji. Za to vrijeme pripremiti tepsiju, a rernu upaliti na najjace.Jufke razvlaciti
oklagijom i rukama. Krompir ocijediti te dodati soli i bibera.
Filovati jufku i redati u namascenu tepsiju, u obliku zvrkova, velikog zvrka,
uzduzno….ima dosta nacina. Ja svaki put pravim razlicito. Na slici je standardno
bosanski – u veliki krug, u okrugloj tepsiji.
4. Kada je ispunjena cijela tepsija staviti u dobro zagrijanu rernu i peci dok fino ne
porumeni. Uvijek nozem provjeriti je li pita pecena odozdo. Peci i na donjoj rerni da se
fino zapece. Ja licno volim da je punooo rumena 🙂
Kad je zaljev prokuhao pitu zaliti i vratiti u rernu koju smo ugasili. Tako drzati par
minuta te izvaditi i poklopiti plehom.
Posluživanje
Najljepsa je uz kiselo mlijelo i premazana pavlakom ili kajmakom….mmmm….Prijatno!!
Ja sam kolicine stvarno pisala odprilike, jer ja to uvijek od oka, vjerujem da cete i vi znati
“svoju” mjeru!
