Za ovaj recept potrebno je oko 2 kg sitnih ljutih paprika, 1 kg bijelog grožđa, nekoliko čenova bijelog luka, malo peršuna, biber u zrnu i po želji nekoliko listova lovora. Paprike operite, grožđe skinite sa peteljki i sve dobro osušite prije slaganja u tegle.
U čiste tegle redajte naizmjenično ljute paprike i zrna grožđa. Između dodajte po malo bijelog luka, peršuna i nekoliko zrna bibera.
Tegle nemojte previše nabijati, ali ih napunite do vrha da sve lijepo stoji i da se ne diže iz presolca.
Za preliv prokuhajte 1 l vode, 500 ml sirćeta, 2 kašike soli, 3 kašike šećera i 100 ml ulja. Kada provri, pustite da vri 2–3 minute, pa vrućim prelivom nalijte paprike i grožđe u teglama.
Tegle odmah dobro zatvorite poklopcima, okrenite ih kratko naopako, pa umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Ko želi sigurniju zimnicu, može ih pasterizovati 10–15 minuta od trenutka kada voda počne lagano da struji.
Ovako spremljene ljute paprike sa grožđem imaju poseban ukus – ljutina paprika se ublaži slatkoćom grožđa, a sve zajedno bude mirisno, pikantno i odlično uz pečenje, krompir, sir ili domaći hljeb.
