Za ovaj domaći liker potrebno je: 1 kg zrelih jagoda, 500 g šećera, 500 ml votke ili domaće rakije neutralnog ukusa, 200 ml vode, sok od 1 limuna i po želji 1 vanilin šećer.
Jagode birajte zdrave, mirisne i potpuno zrele, jer od njih zavisi i boja i ukus likera. Ako volite slađi liker, možete dodati još 50 do 100 g šećera.
Jagode dobro oprati, očistiti od peteljki i ostaviti na krpi da se prosuše. Zatim ih iseći na polovine ili četvrtine, staviti u veliku staklenu teglu i posuti šećerom. Dodati sok od limuna i po želji vanilin šećer, pa sve lagano promešati. Teglu poklopiti i ostaviti 12 do 24 sata da jagode puste svoj prirodni sok.
Kada jagode otpuste sok, preliti ih votkom ili rakijom, promešati i teglu dobro zatvoriti. Ostaviti na tamnom i hladnijem mestu 2 do 3 nedelje, uz povremeno protresanje tegle svakih par dana. Za to vreme jagode će otpustiti boju, miris i pun voćni ukus, a liker će dobiti prelepu crvenu nijansu.
Nakon stajanja, sadržaj tegle procediti prvo kroz cediljku, a zatim kroz gazu da liker bude bistar. U manjoj šerpi zagrejati 200 ml vode i, ako želite puniji i blaži liker, u nju sipati malo soka koji su jagode pustile, pa kratko prokuvati 2 do 3 minuta. Kada se taj sirup potpuno ohladi, pomešati ga sa procedjenim likerom. Ako želite jači liker, možete preskočiti dodatno razblaživanje i sipati samo procedjenu tečnost u flaše.
Gotov liker sipati u čiste staklene flaše, dobro zatvoriti i ostaviti još 5 do 7 dana da se ukusi sjedine. Čuva se na hladnom i tamnom mestu, a po otvaranju najbolje u frižideru. Služi se dobro rashlađen, u malim čašama, a po želji možete u svaku čašu dodati i polovinu sveže jagode za još lepši izgled i još bogatiji miris.
