Sastojci**
Za Panna Cottu: – 400 ml slatke pavlake – 200 ml mleka – 80 g šećera – 1 kašičica ekstrakta vanile – 4 lista želatina (ili 1 pakovanje želatina u prahu, prema uputstvu na pakovanju) – 100 g tamne čokolade
Za sos od malina:* – 200 g svežih ili zamrznutih malina – 2 kašike šećera – 1 kašičica soka od limuna
Priprema*
Priprema želatina:** 1. Potopiti listove želatina u hladnu vodu na oko 5 minuta. 2. Ako koristite želatin u prahu, pripremite ga prema uputstvu sa pakovanja.
Pravljenje Panna Cotte:** 1. U većoj posudi pomešati slatku pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile. 2. Smesu podeliti na dva dela.
Čokoladni sloj:** 1. Tamnu čokoladu izlomiti na sitne komade i staviti u činiju otpornu na toplotu. 2. Prvu polovinu smese od pavlake lagano zagrejati, ali ne kuvati – samo dovoljno da se želatin otopi. 3. Isceđene listove želatina dodati u toplu smesu i mešati dok se potpuno ne otope. 4. Ovu toplu smesu preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne postane glatka. 5. Dobijenu čokoladnu smesu sipati u čaše ili kalupe i ostaviti u frižideru da se stegne najmanje 2 sata.
Beli sloj Panna Cotte:** 1. Preostalu polovinu smese od pavlake ponovo lagano zagrejati i rastvoriti preostali želatin. 2. Ovu smesu preliti preko već stegnutog čokoladnog sloja. 3. Ponovo ostaviti u frižideru najmanje 2 sata dok se potpuno ne stegne.
Priprema sosa od malina:* 1. Maline, šećer i sok od limuna izblendati dok se ne dobije glatka smesa. 2. Sos procediti kroz fino sito kako bi se uklonile semenke.
Serviranje:** 1. Ohlađenu Panna Cottu izvaditi iz frižidera. 2. Preliti sosom od malina ili ga poslužiti sa strane. 3. Ukrasiti svežim malinama i po želji posuti rendanom čokoladom.
Prijatno!
