Osvježavajući kolač s limun pudingom i krem sirom
Sastojci
Biskvit: * 3 jaja * 120 g šećera (3/5 šolje) * prstohvat soli * 100 g brašna (3/4 šolje) * 1 kašičica praška za pecivo * kalup 18 × 28 cm * peći na 180 °C, 12–15 minuta
Limun puding sloj: * 500 ml mlijeka (2 šolje) * 2 jaja * 1 veliki organski limun * 1 kašika naribane limunove korice * 60 g gustina (1/2 šolje) * 140 g šećera (3/4 šolje) * 1 vanilin šećer (1 kašika) * 60 ml limunovog soka (1/4 šolje) * malo soka od narandže (ili drugog po izboru) * 200 g krem sira (4/5 šolje)
Priprema
- Biskvit: Umuti jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Lagano umiješaj brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sipaj u pripremljen kalup i peci 12–15 minuta dok ne porumeni. Ohladi. 2. Puding: U šerpi zagrij mlijeko. U posebnoj zdjeli izmiješaj jaja, gustin, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu te sok od limuna i narandže. Postepeno sipaj ovu smjesu u toplo mlijeko, neprestano miješajući. Kuhaj dok se ne zgusne. 3. Krem sir: Kad se puding malo prohladi (topao, ne vruć), umiješaj krem sir i dobro sjedini u glatku kremu. 4. Sastavljanje: Preko ohlađenog biskvita rasporedi kremu od limun pudinga. Ohladi u frižideru najmanje 3 sata (idealno preko noći). 5. Serviranje: Isijeci na kocke ili pravougaonike. Po želji ukrasi šećerom u prahu, svježom koricom limuna ili bobičastim voćem.
Lagani, kremasti i citrusni kolač – savršen za proljetne i ljetne dane.
izvor: greenku.com
