U moru modernih dijeta, supernamirnica i egzotičnih žitarica, jedna stara i skromna namirnica nepravedno je pala u zaborav – proso. Nekada neizostavan dio tradicionalne kuhinje naših predaka, danas se rijetko nalazi na tanjurima modernog čovjeka.
Ipak, znanstvenici sve češće upozoravaju: proso nije samo zdrava, već i izuzetno ljekovita žitarica, čije bi se redovito konzumiranje moglo upisati kao prirodni recept za dugovječnost, zdravlje srca, kostiju i probave.
Žitarica bez glutena – spas za osjetljive i idealna za laganu prehranu
Jedna od najvećih prednosti prosa jest to što ne sadrži gluten, što ga čini savršenim izborom za osobe koje pate od celijakije, alergije ili intolerancije na gluten. Za razliku od pšenice, raži i ječma, proso ne izaziva probavne tegobe niti upalne procese u crijevima. Zato ga sve češće preporučuju i nutricionisti koji zagovaraju antiinflamatornu prehranu.
Osim toga, proso je vrlo lako probavljiv i nježan za želudac. U tradicionalnoj medicini koristio se kod problema s nadutošću, gastritisom i sporom probavom. U današnje vrijeme, kad sve više ljudi pati od osjetljivog želuca, proso se nameće kao jednostavan, prirodan i učinkovit način za umirivanje probavnog sustava.
Riznica minerala i vitamina koji jačaju cijeli organizam
Proso je pravi rudnik hranjivih tvari. Bogat je kalcijem, magnezijem, kalijem, željezom, fosforom i jodom, a sadrži i cijeli spektar vitamina – od vitamina A i E do gotovo svih vitamina B kompleksa. Ova kombinacija čini ga idealnim za jačanje imuniteta, regeneraciju stanica i poboljšanje rada živčanog sustava.
Kalcij i magnezij pomažu u očuvanju zdravlja kostiju i zuba, što je posebno važno za žene u menopauzi i starije osobe. Kalij, s druge strane, podržava zdravlje srca i krvnih žila, jer regulira krvni tlak i smanjuje rizik od hipertenzije.
Magnezij ublažava stres i pomaže mišićima da se opuste, dok željezo povećava energiju i pomaže u borbi protiv anemije. Ukratko, proso je prirodni multivitaminski paket u svojoj najčišćoj, najzdravijoj formi.
Zrno koje jača srce i čuva krvne žile
Znanstvene studije pokazuju da redovita konzumacija prosa može imati blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući visokom udjelu kalija, vlakana i antioksidansa, proso doprinosi smanjenju lošeg kolesterola (LDL) i povećanju dobrog (HDL).
Osim toga, vlakna iz prosa pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi, što je ključno za prevenciju dijabetesa tipa 2. Upravo ta svojstva čine ga izvrsnim izborom za sve koji žele zaštititi svoje srce, regulirati krvni tlak i spriječiti srčane i moždane udare.
Redovito uvrštavanje prosa u prehranu može pomoći i u čišćenju krvnih žila, što dugoročno doprinosi boljoj cirkulaciji i zdravijem metabolizmu.
Blagotvoran učinak na probavu i mršavljenje
Proso obiluje biljnim vlaknima, koja potiču redovitu probavu i sprječavaju zatvor. Zbog svog sastava, dugo zadržava osjećaj sitosti, a njegova sporo razgradiva vlakna sprječavaju nagle skokove šećera u krvi.
To znači da nakon obroka s prosom nećete osjećati glad već nakon pola sata, nego ćete imati stabilnu energiju tijekom cijelog dana. Upravo zbog toga proso sve češće postaje dio jelovnika osoba koje žele smršaviti bez osjećaja uskraćenosti.
Uz to, proso sadrži aminokiseline koje pomažu u izgradnji i obnovi mišića, što je korisno ne samo sportašima nego i svima koji žele čvršće i zdravije tijelo.
Prirodni saveznik bubrega i mokraćnog sustava
Zahvaljujući svom diuretskom djelovanju, proso pomaže u uklanjanju viška tekućine iz organizma, čime rasterećuje bubrege i smanjuje oticanje. U narodnoj medicini koristio se za liječenje infekcija mokraćnih puteva, pijeska u bubrezima i zadržavanja tekućine.
Iako se danas rijetko spominje, proso je nekad bio prva preporuka starijih travara za detoksikaciju tijela. Njegova sposobnost da „ispere“ organizam i očisti krv čini ga idealnim saveznikom za sve koji žele očistiti tijelo od toksina na prirodan način.
Proso i ljepota – zdrava koža, kosa i nokti
Osim što djeluje iznutra, proso donosi koristi i izvana. Zbog sadržaja vitamina E i silicijeve kiseline, ova žitarica jača kosu, nokte i poboljšava elastičnost kože. Neki prirodni kozmetički brendovi čak koriste ekstrakt prosa u svojim proizvodima jer potiče obnovu stanica i smanjuje upalne procese na koži.
Ako želite prirodan način da vaš ten bude blistav, kosa sjajnija, a nokti jači, umjesto skupih dodataka prehrani – probajte redovito jesti proso. U kombinaciji s voćem, medom ili jogurtom, postaje prava anti-age bomba u tanjuru.
Kako ga uvrstiti u svakodnevnu prehranu
Proso se može pripremati na bezbroj načina – kao kaša za doručak, dodatak juhama, varivima ili salatama, pa čak i kao osnova za zdrave deserte. Neutralnog je okusa, što znači da se lako kombinira s voćem, povrćem, mesom ili mliječnim proizvodima.
Evo nekoliko ideja:
Doručak za energiju: proso kuhano u mlijeku s medom, orasima i bananom.
Lagani ručak: salata od prosa, rajčice, maslina i tune.
Večera za detoksikaciju: proso s povrćem na pari i maslinovim uljem.
Već nakon nekoliko dana redovite konzumacije, mnogi primijete lakšu probavu, više energije i bolji san.
Zašto smo zaboravili na proso – i zašto ga trebamo vratiti
Moderni način života, brza hrana i komercijalne žitarice poput pšenice i kukuruza potisnuli su proso iz naših kuhinja. No, upravo se sada, kad sve više ljudi traži prirodne i bezglutenske namirnice, proso vraća na velika vrata.
To nije samo trend, nego povratak zdravijim korijenima prehrane. Naši su preci instinktivno znali ono što znanost danas potvrđuje – da su jednostavne, prirodne namirnice poput prosa najbolji čuvari zdravlja.
Možda proso nije moderna superhrana iz Južne Amerike, ali njegova snaga u jednostavnosti i tradiciji čini ga neprocjenjivim darom prirode.
Proso je dokaz da najbolje stvari u prehrani često nisu ni skupe ni egzotične. Jedna šaka ove žitarice sadrži gotovo sve što je tijelu potrebno – energiju, minerale, vitamine, vlakna i aminokiseline.
Zato, prije nego posegnete za modernim dijetama i suplementima, sjetite se ove jednostavne žitarice. Uvrstite je u svoj jelovnik barem nekoliko puta tjedno – i vidjet ćete promjene. Vaše će srce biti zahvalno, probava će proraditi, a tijelo će se osjećati lakše i zdravije.
Proso možda više nije svakodnevni gost na našim stolovima, ali vrijedi ga ponovo pozvati – jer ono u sebi krije zdravlje koje traje cijeli život.
odmorimozak.com