ČOKOLADNA TORTA S MASCARPONE KREMOM I LJEŠNJACIMA: Kremasta poslastica kojoj je teško odoljetiAko volite kombinaciju čokolade, lješnjaka i nježne mascarpone kreme, ova torta bi vas mogla osvojiti već na prvi zalogaj. Bogati čokoladni biskvit, kremasti sloj od mascarpone sira i intenzivna čoko-lješnjak krema zajedno daju raskošan desert koji je odličan izbor za rođendane, praznike, porodična okupljanja ili kada jednostavno želite pripremiti nešto posebno.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Torta je izdašna, lijepo izgleda kada se ukrasi šlagom i čokoladnim preljevom, a dodatna prednost je što je možete pripremiti dan ranije. Nakon nekoliko sati hlađenja kreme se dovoljno stegnu, ukusi se povežu, a biskvit postane još sočniji.
Potrebni sastojciZa biskvit:* 130 g margarina* 300 g šećera* 3 jaja* 120 ml mlijeka* 50 g gorkog kakaa* 2 kašike čvrstog jogurta* ½ praška za pecivo* 140 g brašna* 1 vrećica pudinga od lješnjaka
Za mascarpone kremu:* 500 g mascarpone sira* 200 ml vrhnja za šlag* 1 kremfix* 50 g šećera u prahu
Za čoko-lješnjak kremu:* 200 ml vrhnja za šlag* 80 g čokolade s komadićima lješnjaka* 100 g čokolade za kuhanje
Još je potrebno:* 200 ml vrhnja za šlag za premazivanje torte* mlijeko za natapanje biskvita* dodatna količina čoko-lješnjak kreme za prelijevanje torte
**Važna napomena:** Za ovaj recept potrebna je ukupno dupla količina čoko-lješnjak kreme – jedna količina ide između kora, a druga se koristi za završni preljev.
PripremaPriprema biskvitaPrvo pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i prašak za puding od lješnjaka. Dobro promiješajte suhe sastojke kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo.U drugoj, većoj posudi umutite margarin sa šećerom dok smjesa ne postane ujednačena. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog dodavanja dobro izmiješajte.
U smjesu postepeno dodajte polovinu pripremljenih suhih sastojaka i polovinu mlijeka. Kratko izmiješajte, a zatim dodajte preostalo brašno s pudingom i ostatak mlijeka. Na kraju umiješajte čvrsti jogurt i sve sjedinite u glatku smjesu.Pripremljenu smjesu izlijte u kalup promjera 28 cm koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 45 minuta. Vrijeme pečenja može malo varirati zavisno od pećnice, pa čačkalicom provjerite je li biskvit pečen.Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja pažljivo ga izvadite iz kalupa i prerežite vodoravno na dvije jednake kore.
Mascarpone kremaZa kremu najprije umutite vrhnje za šlag zajedno s kremfixom dok ne dobijete čvrst šlag. Dodajte mascarpone sir i šećer u prahu, pa sve lagano izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.Važno je da kremu ne mutite predugo nakon dodavanja mascarponea. Cilj je dobiti čvrstu, ali glatku i kremastu smjesu.
Čoko-lješnjak kremaZa čokoladnu kremu zagrijte vrhnje za šlag, pa mu dodajte obje vrste čokolade – čokoladu s komadićima lješnjaka i čokoladu za kuhanje.Čokoladu otopite na pari uz lagano miješanje dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Nakon toga kremu ostavite sa strane da se ohladi i malo zgusne.
Slaganje tortePrvu polovinu biskvita stavite na tanjir za tortu i oko nje postavite obruč kalupa. Biskvit lagano poprskajte mlijekom kako bi torta bila dodatno sočna.Preko biskvita rasporedite polovinu mascarpone kreme i lijepo je poravnajte. Zatim nanesite čoko-lješnjak kremu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini. Preko nje stavite preostalu polovinu mascarpone kreme.Na kraju položite drugu polovinu biskvita, ponovo je lagano poprskajte mlijekom i tortu stavite u frižider.
Najbolje je da torta odstoji nekoliko sati, a idealno bi bilo da je ostavite preko noći. Na taj način će se kreme potpuno stegnuti, a svi ukusi će se lijepo povezati.
Završno ukrašavanjeKada se torta dobro ohladi i stegne, pažljivo uklonite obruč. Umutite dodatnih 200 ml vrhnja za šlag i njime premažite cijelu tortu.Nakon toga tortu prelijte drugom količinom čoko-lješnjak kreme. Preljev možete rasporediti po vrhu tako da se lagano slijeva niz stranice torte, čime ćete dobiti veoma lijep i efektan izgled.
**Važno:** Nije potrebno odmah pripremati duplu količinu čoko-lješnjak kreme. Prvu količinu napravite za filovanje torte, dok drugu možete pripremiti kasnije, kada se torta potpuno ohladi i stegne. To možete uraditi i narednog dana neposredno prije završnog ukrašavanja.
ZaključakOva čokoladna torta pravi je izbor za sve ljubitelje bogatih i kremastih deserata. Spoj sočnog kakao biskvita, mascarpone kreme i čokolade s lješnjacima daje joj poseban okus i raskošnu teksturu. Iako ima nekoliko koraka, priprema je jednostavna kada se svaki dio pravi posebno i bez žurbe. Najbolje je tortu ostaviti preko noći u frižideru kako bi se kreme dobro stegnule i ukusi povezali. Poslužite je dobro ohlađenu i uživajte u svakom zalogaju. Hvala što pratite naš rad i naše recepte!
