Sastojci
Za ukusan džem od smokava trebat će vam kilogram smokava, kilogram šećera i jedan limun.
Priprema
Odaberite zrele i čvrste smokve, malo odrežite peteljke, temeljito ih očistite i kuhajte u velikom loncu vode u koju ste dodali 2 žličice sode bikarbone na jakoj vatri dok ne zavrije. Nakon toga smokve isperite pod hladnom vodom.
U zasebnoj posudi kuhajte šećer i malu količinu vode dok ne dobijete sirupastu konzistenciju, sličnu onoj slatkog umaka. Stavite smokve pojedinačno, najbolje u jednom redu, u lonac. Ostavite ih da se kuhaju na srednjoj vatri otprilike jedan sat. Kako se proces kuhanja bliži kraju, dodajte kriške limuna u smjesu. Pokrijte lonac vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite preko noći. Očuvane smokve prebacite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu. Kako biste odredili potrebnu količinu smokava, šećera i limuna, jednostavno izvažite smokve i dodajte jednaku količinu šećera i limuna ovisno o željenom prinosu.
