**Sastojci:**– 100g badema– 75g quinoa– 125g šećera– 125g meda– Bjelanjci od 1 jajeta– Malo ulja za podmazivanje kalupa– Šećer u prahu za posipanje– Sladilo po izboru (po želji)
**Upute:**
1. **Pripremite bademe:**– Pržite bademe u suhoj tavi na srednjoj vatri oko 3 minute dok ne počnu otpuštati miris. Uklonite ih i ostavite da se ohlade prije nego što uklonite kožicu.
2. **Pržite orase:**– Na isti način, pržite orahe u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne počnu mirisati. Uklonite ih i ostavite da se ohlade.
3. **Pripremite kalup:**– Lagano premažite kalup dimenzija 22×9 cm s uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite šećer u prahu po dnu i stranama kalupa za glatku površinu.
4. **Pripremite sirup:**– U loncu, pomiješajte med i šećer. Miješajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi, a smjesa počne ključati. Nastavite kuhati dok ne postigne fazu „meke kuglice“ – testirajte tako što ćete jednu žlicu sirupa staviti u hladnu vodu; treba da formira mekanu kuglicu.
5. **Pjenasto umutite bjelanjke:**– U posebnoj zdjeli, umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Polako ulijevajte vrući sirup u bjelanjke dok ne nastavite miješati.
6. **Zgušnjavanje smjese:**– Vratite smjesu bjelanjaka i sirupa na laganu vatru, stalno miješajući dok ne postane dovoljno gusta da se obuhvati žlica.
7. **Pomiješajte sa orasima:**– Umiješajte pržene bademe i orahe u smjesu dok se ravnomjerno rasporede.
8. **Ostavite da se ohladi:**– Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu špatulom. Ostavite da se ohladi u hladnjaku najmanje 12 sati.
9. **Poslužite:**– Nakon što se slatkiši ohlade, izvadite ih iz kalupa i narežite na male komade. Po želji pospite dodatnim šećerom u prahu prije posluživanja.
**Savjeti za savršenstvo:**– Provjerite da sirup bude na pravoj fazi mekane kuglice da bi se slatkiši pravilno stvrdnuli.– Radite brzo kako biste miješali orahe u sirup prije nego što počne hladiti i stvrdnjavati.– Čuvajte ove slatkiše u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku da bi sačuvali teksturu.
**Varijacije:**– Slobodno isprobajte različite orahe poput lješnjaka, pistacija ili pekana za raznovrsne okuse.– Dodajte malo cimeta ili vanilije u sirup za dodatni okus.– Za luksuzni dodir, prelijte rastopljenu tamnu čokoladu po slatkišima nakon što se stvrdnu.
**Prijedlozi za posluživanje:**– Ovi slatki, orašasti zalogaji su savršen poklon za praznike ili mogu biti posluženi na svečanim okupljanjima.– Poslužite ih uz vruće napitke poput kafe ili čaja za užitak.
Uživajte u ovim jednostavnim, ali bogatim slatkišima koji ne zahtijevaju pečenje, savršeni su za prazničnu sezonu!
