Teleće šnicle u sosu od luka: Jednostavan domaći ručak koji uvijek uspije
Kada želite pripremiti ukusan i konkretan ručak, a da pritom ne provodite sate uz komplikovane recepte, teleće šnicle u sosu od luka odličan su izbor. Ovo je jedno od onih domaćih jela koje se priprema od nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat je izuzetno ukusan.
Tajna ovog recepta krije se u luku koji se lagano dinsta i zajedno sa bijelim lukom i brašnom pretvara u ukusan, kremast sos. Šnicle se najprije kratko zapeku kako bi dobile lijepu koricu, a zatim se vraćaju u sos i na laganoj vatri krčkaju dok ne postanu mekane i sočne.
Potrebni sastojci:
* 600 g telećih šnicli
* 6 glavica crnog luka
* 3 čena bijelog luka
* 2 kašike brašna
* malo ulja
* so po ukusu
* biber po ukusu
* voda po potrebi
* po želji malo suhog biljnog začina
Priprema
Teleće šnicle najprije lagano izlupati kako bi bile što mekše. Posoliti ih i pobiberiti, a zatim svaku šniclu uvaljati u brašno sa svih strana.
U većoj šerpi zagrijati malo ulja. Kada se ulje zagrije, staviti šnicle i kratko ih pržiti sa obje strane, tek toliko da dobiju lijepu zlatnu boju. Nije potrebno da se potpuno ispeku jer će se kasnije dovršiti u sosu. Pržene šnicle izvaditi na tanjir i ostaviti sa strane.
U isto ulje dodati crni luk prethodno isječen na rebarca. Luk pržiti na umjerenoj temperaturi dok ne omekša i lagano ne dobije boju. Važno je da se ne preprži, jer upravo dobro pripremljen luk daje ovom jelu poseban ukus.
Kada luk omekša, dodati dvije kašike brašna i kratko promiješati. Zatim ubaciti sitno nasjeckan bijeli luk, pa sve zajedno još kratko propržiti.
Postepeno nalivati vodu uz miješanje kako bi se dobio gladak sos bez grudvica. Ostaviti da kratko prokuha i po potrebi dodati još malo vode, u zavisnosti od toga koliko sosa želite.
Sos začiniti solju i biberom, a po želji dodati i malo suhog biljnog začina. Zatim u šerpu vratiti prethodno propržene teleće šnicle.
Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se sve zajedno lagano krčka dok meso potpuno ne omekša. Povremeno provjeriti sos i po potrebi dodati još malo vode. Lagano kuhanje omogućava da šnicle upiju ukuse luka i bijelog luka, a sos postane gušći i kremastiji.
Kako poslužiti?
Teleće šnicle u sosu od luka najbolje su dok su tople, uz prilog po želji. Odlično se slažu sa pire krompirom, kuhanim krompirom, rižom, tjesteninom ili komadom svježeg domaćeg hljeba kojim se može pokupiti ukusni sos.
Zaključak
Ovo je pravi primjer domaćeg ručka koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka, ali zahvaljujući pravilnoj pripremi ima bogat i pun ukus. Mekane teleće šnicle, puno luka i miris bijelog luka daju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ako volite tradicionalna jela na kašiku i sočne umake, ovaj recept vrijedi sačuvati i isprobati već pri prvom narednom ručku.
