(domaće vučeno tijesto, bogat nadjev i zapečeno vrhnje)
Sastojci
Tijesto
250 g oštrog brašna
250 g glatkog brašna
1 jaje
0,5 dcl ulja
3 dcl vode
prstohvat soli
Nadjev
750 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
so po ukusu
Za kuhanje
voda
1 kašika ulja
so
Za zapeći
vrhnje za kuhanje (ili kiselo vrhnje po želji)
Priprema
Tijesto
– Zamijesiti tijesto od svih sastojaka da bude žilavo i mekano.
– Podijeliti na 2 kugle, premazati uljem i ostaviti da odmori 30 minuta.
– Na lagano pobrašnjen stolnjak razvući tijesto u tanki pravougaonik.
Nadjev
– Izmiješati sir, jaja i malo soli po ukusu.
– Smjesu rasporediti uz donji rub razvijenog tijesta.
Savijanje i rezanje
– Tijesto urolati kao savijaču, od donjeg ruba prema gore.
– Tankim tanjirićem rezati štrukle na željenu dužinu (oko 8–10 cm).
Kuhanje
– U lonac staviti vodu, kašiku ulja i malo soli, pa pustiti da provri.
– U kipuću vodu spuštati štrukle i kuhati oko 3 minute nakon što opet zavri.
– Izvaditi štrukle i redati u namašćenu vatrostalnu posudu.
Zapečenje
– Preliti vrhnjem (po želji posoliti ili dodati malo pavlake).
– Peći na 200°C dok vrh ne porumeni i lagano se zapeče (otprilike 20 minuta).
Posluživanje
Štrukle su izvrsne kao glavno jelo uz salatu, ili kao zasitno predjelo.
Mogu se i zamrznuti prije kuhanja – odlična opcija za pripremu unaprijed.
Ako želiš, mogu ti i prevesti recept na engleski, napraviti varijantu bez jaja ili predložiti slatku verziju (npr. s grožđicama i šećerom).