Domaće Projice sa Sirom – Mekane, Mirisne i Neodoljive
Postoji nešto posebno u jednostavnim, starinskim receptima koji su nas pratili kroz djetinjstvo — a upravo takav je i recept za domaće projice sa sirom. Miris kukuruznog brašna koji se širi iz rerne, zlatna korica i mekana, topla unutrašnjost podsjećaju na kuhinju naših baka, na jutra kada se sve budilo uz miris toplih zalogaja i svježeg sira.
Projice su savršen izbor za brzi doručak, laganu večeru ili užinu. Priprema je krajnje jednostavna — bez miksera, bez kompliciranja. Sve se umuti u jednoj posudi, sipne u kalupe i za pola sata imate neodoljive, mirisne projice koje se savršeno slažu uz jogurt, ajvar ili malo domaće suhe šunke. Ono što ih čini posebnima je to što ih možete lako prilagoditi svom ukusu: dodajte malo sjeckanog suvog mesa, začinskog bilja, pa čak i maslina ili kukuruza – i svaki put dobit ćete novu verziju ovog starog klasika.
Bilo da ih spremate za porodični ručak, dječju užinu ili kao dodatak uz predjelo, ove male zlatne projice uvijek su pun pogodak. Mekane su, lagane i dugo ostaju svježe, a ako ih pripremite sa jogurtom i dva jajeta, dobit ćete posebno prozračnu i mekanu teksturu kojoj niko ne može odoljeti. Uz to, projice su idealne i za ponijeti na posao ili piknik – praktične su, ukusne i uvijek donose dašak domaće topline.
U nastavku slijedi jednostavan recept koji će vam sigurno uspjeti iz prvog pokušaja, čak i ako niste vješti u kuhinji. Pripremite sastojke i uživajte u domaćem mirisu koji podsjeća na djetinjstvo i bakin stol. ❤️
POTREBNI SASTOJCI:
Za ukupno 12 porcija potrebni su sljedeći sastojci: 1 šolja (2 dl) kukuruznog brašna, 1 šolja višenamjenskog brašna, 1/2 šolje ulja, 1,5 šolja jogurta ili mlijeka, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1 jaje i 200 grama sira.
KAKO PRIPREMITI BRZE MEKANE PROICE SA SIROM?
Sve sastojke pomiješajte i dobijenu smjesu prebacite u kalup za projice koji ste namazali margarinom i lagano posuli brašnom, puneći ga samo do dvije trećine visine. Stavite projice u prethodno zagrijanu rernu na 200°C i pecite otprilike 30 minuta.
Poslužite ih tople uz pavlaku, ajvar, malo šunke, kulen i slične priloge.
NAČIN SERVIRANJA:
Po mom mišljenju, projikone su najukusnije kada se pripreme s jogurtom. U smjesu se može dodati i mala količina sitno sjeckanog sušenog mesa ili začinskog bilja. Osim toga, dodatak dva jaja će rezultirati posebno laganom i mekom teksturom. Prijatno!
BONUS RECEPT:
MILKA TORTA
Bogata i raskošna delicija koja skladno spaja glatku mliječnu čokoladu, hrskave orašaste plodove i sočne slojeve pudinga.
Idealni temelj – kamen temeljac svakog užitka. Za uspostavljanje ovog temelja potrebno je:
Priprema započinje pažljivim miješanjem suhih sastojaka: 300 g mljevenih keksa, 250 g mljevenih oraha, 100 g šećera u prahu i 1 žlice kakaa. Nakon toga se u smjesu dodaje 250 g rastopljenog maslaca i 100 ml soka od naranče. Ova kombinacija ne samo da osigurava čvrstu teksturu, već i daje ugodan miris, sa suptilnom esencijom citrusa koja graciozno ispunjava svaki zalogaj.
Smjesa se potom precizno rasporedi u kalup obložen papirom za pečenje. Važno je snažno pritisnuti, posebno rubove, kako bi kolač postigao idealan oblik.
Početni sloj upotpunjen je profinjenim završetkom, obavijenim nježnim premazom od rastopljene čokolade i maslaca, ukupno otprilike 50 grama svakog. Ovaj čokoladni sloj ne samo da pojačava okus, već i stvara glatku, sjajnu barijeru koja razlikuje bazu od kreme, nudeći jedinstven kontrast u teksturi.
Krema od mliječne čokolade – suština Milka torte. Za izradu ove kreme potrebni su sljedeći sastojci: 200 grama mliječne čokolade, 2 vrećice čokoladnog pudinga, 8 žlica šećera u prahu, 500 mililitara mlijeka, 2 jaja, 250 mililitara slatkog vrhnja, 2 vrećice kremfixa, 1 vrećica želatine i malo ruma po ukusu.
Za početak, bogata čokoladna krema se priprema zagrijavanjem mlijeka. U zasebnoj zdjeli se jaja, šećer u prahu, puding i dio mlijeka dobro umutu. Ova smjesa se zatim postupno umiješa u kipuće mlijeko uz neprestano miješanje, dok se ne postigne konzistencija slična pudingu. Nakon kuhanja, smjesu treba ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
U međuvremenu, umutite slatko vrhnje s kremfixom, a zatim ga umiješajte u ohlađenu čokoladnu kremu. Dodana je i mala količina ruma, što ovom sloju daje suptilan okus i bogatstvo. Na kraju se u kremu umiješa rastopljena želatina kako bi se osiguralo da zadrži svoju strukturu.
Ovaj raskošni sloj pažljivo je nanesen preko temeljne čokoladne glazure. Krema, iako gusta, posjeduje mekoću koja omogućuje jednostavno nanošenje, što rezultira raskošnim slojem čokolade koji očarava i vizualnom privlačnošću i okusom.
Krema od vanilije – živopisan i nježan kontrast. Potrebni sastojci uključuju: 2 pakiranja pudinga od vanilije (ili slatkog vrhnja), 8 žlica šećera u prahu, 500 mililitara mlijeka, 2 jaja, 250 mililitara slatkog vrhnja, 2 pakiranja fiksativa za vrhnje i 1 pakiranje želatine. Priprema je slična čokoladnoj kremi. U početku se puding od vanilije priprema kuhanjem s mlijekom, jajima i šećerom dok se ne postigne glatka i sjajna konzistencija. Nakon hlađenja dodaje se šlag pomiješan s fiksativom za vrhnje i otopljenom želatinom.
Ova masa karakterizira se lakoćom, mekoćom i izvanrednom nježnošću. Kada se nanese preko sloja čokolade, ne samo da pruža upečatljiv vizualni kontrast, već i dodaje potpuno novu dimenziju okusa – skladnu ravnotežu između slatkoće i kremastosti, kao i bogatstva i lakoće.
Glazura – ultimativni element raskoši. Za pripremu glazure potrebni su sljedeći sastojci: 100 g tamne čokolade, 100 g maslaca i 1 žlica ulja. Ove komponente treba otopiti zajedno na pari dok se ne postigne savršeno glatka i sjajna smjesa. Nakon hlađenja, glazura se nježno prelije preko kolača, što rezultira ravnomjernom raspodjelom koja sama po sebi stvara prekrasan, vizualno privlačan sjaj.
Hlađenje i odmaranje – ključ za postizanje idealne teksture. Nakon što je kolač gotov, treba ga ostaviti da se hladi najmanje 8 sati, po mogućnosti preko noći. To razdoblje omogućuje slojevima da se stope, okusi prožmu, a tekstura postane čvrsta i kohezivna. Nakon uklanjanja ruba kalupa sljedećeg dana, otkriva se besprijekorno uredan presjek – tamna podloga, sloj čokolade, sloj vanilije i glazura koja sjaji poput ogledala.