Za podlogu sameljite 300 g posnog čokoladnog keksa (ili petit keksa + 2 kašike kakaa). U to dodajte 100 ml soka od narandže (ili vode) i 80 g istopljenog margarina. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu, pa utisnite u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Poravnajte i stavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.
Za beli kokos fil u šerpu sipajte 600 ml biljnog mleka (ili vode), dodajte 120 g šećera i 2 kesice vanilin šećera, pa zagrevajte do vrenja.
Posebno razmutite 2 pudinga od vanile sa 100 ml hladnog mleka, pa ukuvajte u provrelu tečnost uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U vruć fil dodajte 100 g margarina i 150 g kokosa, pa mešajte dok se sve ne sjedini u kremast, gust fil.
Dok je fil još topao, rasporedite ga preko podloge i lepo poravnajte. Ostavite da se torta ohladi na sobnoj temperaturi, pa je prebacite u frižider minimum 2 sata da se potpuno stegne.
Za završni sloj umutite 2 kesice posnog šlaga sa 250–300 ml hladne gazirane vode ili biljnog mleka dok ne dobijete čvrst šlag. Premažite tortu ravnomerno ili nanesite pomoću šprica kao na slici.
Po želji možete posuti sa malo kokosa ili rendane posne čokolade. Torta je izuzetno kremasta, lagana i osvežavajuća – idealna kada želite brz desert bez pečenja koji uspeva svaki put.
