Odličan domaći sir koji je sličan poznatom i popularnom feta siru.
Sada ga možete vrlo jednostavno napraviti kod kuće po receptu sa portala souspark.
Zašto se isplati praviti domaći sir?
zdravlje:
Domaći sir je bez sirila, što se kod nekih dovodi u vezu sa problemima sa varenjem. Bogat je proteinima, kalcijumom i vitaminima. Ne sadrži konzervanse i umjetne sastojke. Možete ga pripremiti od kvalitetnih sastojaka po izboru.
okus:
Sir ima blag i ukusan ukus, koji se može modifikovati prema vašim željama raznim biljem i začinima. Svježe je i punog je okusa.
cijena:
Domaći sir bez sirila je jeftiniji od kupovnog. Možete ga pripremiti u malim količinama, tačno prema vašim potrebama.
Za prvi recept nam je potrebno:
2 litra mlijeka
1,5 – 2 kašike soli
400 g pavlake
6 jaja
pristup:
U šerpu sipajte mleko i posolite.
Promiješajte i pustite da proključa.
Ako ne volite preslan sir, uklonite so.
Zatim posolite po ukusu.
Umutite jaja. Kada mleko provri, dodajte mu masu od jaja zajedno sa pavlakom.
Dobro promiješajte da se jaja ne zgrušaju.
Kuvajte oko 5 minuta:
trebali biste vidjeti kako se formiraju grudvice i odvaja se surutka.
Cijedilo obložite gazom u nekoliko slojeva.
Sipajte supstancu u nju.
Procijedite, a zatim dobro iscijedite.
Pokrijte vrh gazom i pritisnite dole.
Kada se sir potpuno ohladi, izvažite ga i stavite u frižider.
Ako želite da sir bude mekši, umjesto kreme dodajte kefir (200 g).
Jeftin domaći sirćetni sir koji se ne razlikuje od kupovnog
Trebamo:
1 litar mlijeka (punomasno, homogenizirano)
100 ml sirćeta (bijelog, vinskog, jabukovog)
1/2 kašičice soli
Začinsko bilje po ukusu (peršun, vlasac, origano, bosiljak)
pristup:
U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na oko 80°C (ne sme da ključa). Pomiješajte sirće sa malo hladne vode i dodajte u mlijeko.
Mlijeko kuhajte uz stalno miješanje dok se gruša ne odvoji od surutke (cca 5-10 minuta).
Skinite lonac sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Gazu stavite u sito i ocedite talog.
Talog umotajte u gazu i ostavite da se ocijedi u cjedilu iznad posude (cca 30 minuta).
Izvadite sir iz gaze i oblikujte ga u željeni oblik. Sir stavite u posudu sa posoljenom surutom (cca 2 kašike soli na 1 litar vode) i ostavite da odstoji 12 sati.
Izvadite sir iz sirutke, osušite i ostavite da sazri u frižideru (cca 2-3 nedelje).
Savjeti:
Za brži proces dreniranja, talog možete suspendirati u gazi iznad posude.
Sir možete začiniti raznim biljem, začinima ili sušenim paradajzom.
Sazrevanjem sir dobija čvršću konzistenciju i izraženiji ukus.
Domaći sir bez sirila je ukusan i zdrav, ali nema tako čvrstu konzistenciju kao sir sa sirištem.
Želimo vam dobar tek!
preuzeto