Odlična ideja kako doći do domaćeg fermentisanog kupusa čak i ako živite u stambenoj zgradi i nemate priliku da kupus čuvate u bačvama.
Radim po ovom receptu već nekoliko godina i još uvijek me nije razočarao.
Osim toga, to je i vrlo praktično rješenje, na primjer, ako živite u stambenoj zgradi kao ja.
I što je najbolje, kupus izdrži cijelu zimu, pa i do sljedeće sezone.
Osim toga, odličan je izbor za one koji jednostavno ne žele da idu uz klasični kupus iz bačve.
Trebamo:
Kupus
So (na 1 kg kupusa 20 g soli)
pristup:
Narežite kupus.
I posolite, kao i obično kod pripreme kupusa.
Ne dodajemo nikakve druge začine.
Jedna glava je dovoljna za oko 4 čaše.
Ostavite da odstoji 12 sati.
Zatim jednostavno punimo u klasične tegle za konzerviranje.
Ali ne cijedimo kao klasični fermentirani kupus.
Takođe ga premažemo sokom u čaše.
Ali mi koristimo samo klasične poklopce na gurnu.
Zatvorite čaše.
Prebacujemo ga na dublji tanjir i stavljamo na pod.
Ostavite da odstoji na toplom mestu oko 1 nedelju.
Zatim dobro obrišite naočare.
I stavi u ostavu ili u ostavu.
Kupus se ne kvari, ne počinje da pljesni i, što je najvažnije, ne miriše.
Mirka J.