Foto: pixabay
Za najukusnije mljeveno meso dovoljno je da upotrebite sljedeći trik.
Da li treba prati meso?
Ovo je pitanje koje mnogi postavljaju, jer kad donesemo iz prodavnice pile, batak, rozbratnu, djeluje da ne bi bilo loše malo ga “propustiti kroz vodu” prije spremanja. Stručnjaci upozoravaju da je pranje sirovog mesa ne samo nepotrebno, nego i opasno!
Na sirovom mesu se nalaze bakterije koje pranjem završiti po raznim površinama u kuhinji – na sudoperi, dasci za sječenje, pa čak i pločicama. Sve bakterije koje se nalaze na sirovom mesu ubijaju se samim prženjem ili kuhanjem, dakle – pranje nije potrebno.
Međutim jedna „genijalka“ je objavila na TikTok nalogu užasan kulinarski savjet kako da se rješite viška masnoće koje meso pusti tokom prženja. „Da vam pokažem šta sam naučila prije nekoliko godina“, napisala je, a onda uzela isprženo mljeveno meso, prebacila u cediljku pa temeljno isprala pod mlazom vode iz česme. Zatim je “ponosno” vratila meso u tiganj i pokazala kako masnoće više nema uz komentar “Pogledajte sada razliku“.
Suvišno je reći da je ovo pogrešan način da meso oslobodite suvišne masnoće i da je naišao samo na žestoke kritike korisnika ove mreže.
Nutricionisiti savjetuju da višak masnoće mesa, svakako, može da se ukloni ali nipošto na ovaj način. To možete učiniti tako što ćete u dubljem tanjiru postaviti 3 sloja kuhinjskog ubrusa i nakon prženja meso ocjediti rupičastom kašikom te ga poređati na ubruse, ostaviti malo da se prohladi ša tek onda nastaviti pripremu prema receptu.
Ako želite da dobijete izuzetno dijetalno mljeveno meso (možda za bolesnika ili nekog kome su masnoće posebno zabranjene, možete ovako ocjeđeno meso preliti sa malo vrele, prokuhane vode, ostaviti par minuta da stoji, pa onda ocjediti.
