Za ovaj mekani jogurt kolač sa višnjama potrebni su vam jednostavni sastojci koji se mjere čašom od jogurta: 3 jaja, 1 čaša šećera, 1 čaša jogurta, pola čaše ulja, 2 čaše brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, oko 300 g višanja i malo šećera u prahu za posipanje.
Višnje mogu biti svježe, iz zamrzivača ili iz kompota, samo ih dobro ocijedite da kolač ne bude gnjecav.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Zatim dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih dodajte u smjesu i lagano sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini. Smjesa treba da bude glatka, srednje gusta i bez grudvica.
Tepsiju ili vatrostalnu posudu premažite uljem i pospite brašnom, ili obložite papirom za pečenje. Sipajte pripremljenu smjesu i poravnajte je. Višnje rasporedite po vrhu, a dio možete lagano utisnuti u tijesto da ih ima i unutra. Ako su višnje mnogo kisele, možete ih prije stavljanja posuti sa jednom kašikom šećera.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, zavisno od rerne. Gotov je kada lijepo porumeni i kada čačkalica izađe suva iz sredine kolača. Nemojte ga prepeći, jer treba da ostane mekan i sočan.
Pečen kolač ostavite da se malo prohladi, pa ga isijecite na kocke i pospite šećerom u prahu. Najljepši je kada odstoji bar pola sata, jer se tada jogurt i višnje lijepo sjedine, a kolač ostane mekan kao sunđer.
