Sočna pita sa šljivama i sirom: Mirisni kolač koji osvaja na prvi zalogajAko volite kombinaciju kremastog sira, sočnih šljiva i nježnog tijesta, ovaj recept vrijedi sačuvati. Podloga od speltinog brašna i mljevenih lješnjaka daje kolaču poseban okus, dok nadjev od svježeg sira, mlijeka i vanilije ostaje mekan i kremast nakon pečenja.Poseban dodatak su šljive koje kolaču daju blagu voćnu kiselkastost i savršeno se slažu sa slatkim nadjevom.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci
Za tijesto:* 200 g bijelog speltinog brašna* 25 g mljevenih lješnjaka* 60 g šećera u prahu* 80 g maslaca* 1 jaje
Za nadjev:* 3 jaja, odvojena na bjelanjke i žumanjke* 100 g šećera* 150 ml ulja* sok od pola limuna* 500 g svježeg sira* 350 ml mlijeka* 1 kesica pudinga od vanilije u prahu* šljive, prema potrebi
PripremaNajprije od navedenih sastojaka za tijesto – speltinog brašna, mljevenih lješnjaka, šećera u prahu, maslaca i jednog jajeta – zamijesite glatko tijesto.Pripremljeno tijesto razvaljajte i pažljivo prebacite u prethodno podmazan kalup dimenzija približno **30 × 20 cm**. Rasporedite ga ravnomjerno po dnu kalupa.Šljive operite, odstranite koštice i narežite na manje komade ili polovine, zavisno od njihove veličine. Rasporedite ih preko tijesta.
Priprema kremastog nadjevaBjelanjke posebno umutite u čvrst snijeg.U drugoj posudi dobro izmiješajte žumanjke sa šećerom, a zatim dodajte ulje. Umiješajte svježi sir, limunov sok, mlijeko i prašak za puding od vanilije.
Na kraju u smjesu pažljivo umiješajte umućene bjelanjke. Miješajte lagano kako bi nadjev ostao što prozračniji.
Dobijenu kremastu smjesu prelijte preko šljiva i tijesta, pa sve lijepo poravnajte.Kolač stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite na **160°C oko 45 minuta**.Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi u kalupu. Tako će se nadjev dodatno stegnuti i kolač će se lakše rezati.
Mali trik za još bolji ukusAko želite da lješnjaci daju još izraženiji miris i ukus, prije mljevenja ih možete **kratko propržiti u suhoj tavi, bez dodavanja masnoće**.Dovoljno je nekoliko minuta na umjerenoj temperaturi, uz stalno miješanje kako ne bi zagorjeli. Na ovaj način lješnjaci će razviti intenzivniju aromu, a cijeli kolač će imati još bogatiji ukus.
PosluživanjeOhlađeni kolač narežite na kocke i po želji ga prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu. Odličan je uz šolju kafe ili čaja, a zbog kremastog nadjeva i sočnih šljiva može biti savršen desert nakon ručka.
ZaključakOva pita sa šljivama, svježim sirom i lješnjacima pravi je izbor za sve ljubitelje domaćih kolača. Hrskava i mirisna podloga, kremasti nadjev i sočno voće čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti.Ako imate šljive kod kuće, isprobajte ovaj recept i sačuvajte ga – mogao bi postati jedan od vaših omiljenih kolača.
