Ako tražite jednostavnu, ukusnu i povoljnu ideju za večeru, užinu ili lagani obrok, ovi hrskavi zalogaji od krompira i tikvica mogli bi vas oduševiti. Pripremaju se od nekoliko sasvim običnih sastojaka koje većina domaćinstava ima u kuhinji, a zahvaljujući pečenju u rerni dobijaju lijepu zlatnu i hrskavu koricu bez prženja u dubokom ulju.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Kombinacija krompira, tikvica, parmezana i jaja daje mekanu i ukusnu unutrašnjost, dok izmrvljene kukuruzne pahuljice stvaraju posebno hrskav omotač. Uz sve to dolazi i jednostavan sos od jogurta, bijelog luka i peršuna koji savršeno upotpunjuje cijelo jelo.Ovi zalogaji mogu biti odličan izbor kada želite nešto drugačije od klasičnih popečaka, kroketa ili prženog krompira. Mogu se poslužiti kao samostalna večera uz svježu salatu, ali i kao prilog uz meso ili drugo glavno jelo. Posebno će se dopasti onima koji vole jela koja se mogu jesti prstima i umakati u ukusan sos.
Sastojci
**Za krokete:*** 900 g krompira* 2 srednje tikvice* 80 g sitno rendanog parmezana* 2 jaja* 100 g nezaslađenih kukuruznih pahuljica* so po ukusu* crni biber po ukusu* prstohvat muškatnog oraščića* 1–2 kašike maslinovog ulja
**Za sos:*** 180 g običnog jogurta* 1 čehno bijelog luka* 2 kašike sjeckanog svježeg peršuna* so i biber po ukusu* ¼ kašičice mljevene paprike
Priprema
Rernu zagrijte na **180 stepeni**, a pleh obložite papirom za pečenje i lagano premažite uljem.Krompir ogulite i izrendajte, pa ga kratko prokuhajte u kipućoj vodi, oko **5–7 minuta**. Ne treba da se potpuno skuha, već samo da blago omekša. Nakon toga ga dobro ocijedite i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.Tikvice također izrendajte, a zatim ih veoma dobro ocijedite. Ovo je jedan od najvažnijih koraka jer tikvice sadrže mnogo vode. Što ih bolje ocijedite, to će zalogaji biti čvršći i hrskaviji.
U većoj posudi pomiješajte krompir i tikvice. Dodajte parmezan, jaja, malo soli, bibera i prstohvat muškatnog oraščića. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete smjesu koja može da se oblikuje.
Kukuruzne pahuljice usitnite rukama ili pomoću oklagije. Nemojte ih pretvoriti u sasvim fini prah – nekoliko krupnijih komadića dat će zalogajima dodatnu hrskavost.Od smjese uzimajte po otprilike jednu i po kašiku i oblikujte male krokete ili ovalne popečke. Svaki komad uvaljajte u usitnjene kukuruzne pahuljice i lagano pritisnite rukama kako bi se paniranje dobro zalijepilo.
Poređajte ih na pripremljen pleh, ostavljajući malo prostora između svakog komada. Premažite ili lagano poprskajte maslinovim uljem.Pecite oko **20 minuta**, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu. Ako želite da budu hrskavi sa obje strane, nakon otprilike 12–14 minuta pažljivo ih okrenite i vratite u rernu.
Dok se zalogaji peku, pripremite sos. Pomiješajte jogurt, sitno nasjeckan bijeli luk, peršun, malo soli, bibera i mljevene paprike. Ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine.Gotove krokete izvadite iz rerne, po želji pospite svježim peršunom i odmah poslužite uz pripremljeni jogurt-sos.
ZaključakHrskavi zalogaji od krompira i tikvica odličan su primjer kako od nekoliko jednostavnih i pristupačnih namirnica možete napraviti jelo koje izgleda primamljivo i veoma je ukusno. Hrskava korica od kukuruznih pahuljica lijepo se slaže s mekanom unutrašnjošću punom krompira, tikvica i sira, dok osvježavajući sos od jogurta i bijelog luka daje dodatnu punoću okusu.Ako volite domaće popečke, krokete i slična jela, ovaj recept vrijedi sačuvati. Posebno je praktičan jer se sve priprema u rerni, bez prskanja ulja i dugog stajanja pored šporeta.
