Sastojci:Biljno ulje: 1 kašika (15 ml)Neslani maslac: 30 g (2 kašike)Gljive: 300 g (10,5 oz), očišćene i narezaneBijeli luk: 1–2 čehna, sitno sjeckanaSo: po ukusu (otprilike ½ kašičice)Svježe mljeveni crni biber: po ukusu (otprilike ¼ kašičice)Svježi peršun: 2 kašike, sitno sjeckan
Priprema – korak po korak:
Zagrijavanje tave:U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrij ulje dok ne počne svjetlucati.
Dodavanje maslaca:Dodaj maslac i lagano promiješaj da se otopi i ravnomjerno prekrije dno tave.
Dinstanje gljiva:Dodaj gljive u jednom sloju. Pusti ih da se prže bez miješanja 2–3 minute kako bi dobile zlatnu boju.Potom promiješaj i nastavi dinstati još 4–5 minuta, dok ne puste tečnost i ponovo počnu rumeniti.
Dodavanje bijelog luka:Smanji vatru na srednju. Dodaj sjeckani bijeli luk i dinstaj još 1–2 minute, dok ne zamiriše (pazi da ne zagori).
Začinjavanje:Dodaj so i biber, promiješaj i probaj – prilagodi po ukusu.
Završni dodir:Skini tavu s vatre, umiješaj svježi peršun i posluži odmah.
