Čim stignu smokve, pravim ovaj desert: Kremasti puding koji nestane za tren**Ovaj puding pravim gotovo svaki put kada počne sezona smokava, a koliko god ga napravim, uvijek se traži još!**Ako volite smokve i tražite jednostavan način da ih pretvorite u nešto posebno, ovaj kremasti puding mogao bi vas oduševiti. Priprema nije komplikovana, potrebno je svega nekoliko sastojaka, a rezultat je nježan desert bogat okusom zrelih smokava.Za razliku od klasičnih kolača koji zahtijevaju pečenje, ovaj puding priprema se na šporetu, a nakon hlađenja dobija lijepu, čvrstu i kremastu teksturu. Može se poslužiti kao lagan desert nakon ručka ili kao slatko osvježenje tokom toplih dana.
Sastojci* 5 zrelih smokava* 400 ml mlijeka* 90 g škroba* 180 g šećera* 30 ml ulja
PripremaSmokve najprije dobro operite i odstranite peteljke. Stavite ih u blender ili sjeckalicu, dodajte **200 ml mlijeka** i sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete što glađu smjesu.Dobijeni pire od smokava prebacite u posudu, pa dodajte preostalih **200 ml mlijeka**. Ubacite škrob i šećer, a zatim sve dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
Smjesu prebacite u odgovarajući lonac i stavite na srednje jaku temperaturu. Kuhajte uz **neprestano miješanje**, posebno po dnu i rubovima posude, kako se puding ne bi zalijepio i kako se ne bi stvorile grudvice.Kako se smjesa bude zagrijavala, počet će postepeno da se zgušnjava. Kada dostigne gustinu pudinga, dodajte **30 ml ulja** i dobro promiješajte da se potpuno sjedini sa smjesom.
Gotov puding odmah prebacite u kalup. Ostavite ga da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider da se dodatno stegne.Najbolje je da odstoji nekoliko sati, a ako ga ostavite preko noći, bit će još čvršći i lakši za rezanje.
Nekoliko savjeta za savršen rezultatZa ovaj recept najbolje je koristiti **zrele i sočne smokve**, jer će upravo one dati desertu najizraženiji okus i prirodnu aromu.Tokom kuhanja smjesu treba stalno miješati. Ako se ostavi bez nadzora, škrob može brzo početi da se hvata za dno posude.
Ukoliko želite potpuno glatku teksturu, smokve prije kuhanja dobro izmiksajte. Ako vam ne smetaju sitni komadići voća, možete ostaviti i nešto grublju teksturu.Za dodatni užitak, ohlađeni puding možete poslužiti uz nekoliko sjeckanih oraha ili lješnjaka. Po želji se može dodati i vrlo malo meda, ali će i sam puding biti dovoljno aromatičan zahvaljujući zrelim smokvama.
Jednostavan desert bez pečenjaJedna od najvećih prednosti ovog recepta jeste to što **nema pečenja, nema komplikovanih kora i nema dugog stajanja pored šporeta**. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se puding ne ohladi i stegne.Možete ga pripremiti u jednom većem kalupu, a možete smjesu rasporediti i u manje posudice ako želite pojedinačne porcije.
ZaključakSezona smokava kratko traje, pa je vrijedi iskoristiti na različite načine. Ako ste ih se zasitili svježih ili jednostavno želite napraviti nešto drugačije, ovaj puding odličan je način da omiljeno sezonsko voće pretvorite u kremasti desert.
Sočne smokve, mlijeko i nježna pudingasta tekstura daju kombinaciju koja je jednostavna, a opet dovoljno posebna da se posluži i kada vam dolaze gosti.**Napravite ga jednom i vrlo je moguće da će postati jedan od recepata kojem ćete se vraćati svake sezone smokava.**
