SASTOJCI:
Za biskvit:4 velika jaja1 kašika šećeraPrstohvat soli170 g brašna400 ml mlijeka30 g putera (otopljenog)
Za fil:
80 g tamne čokolade80 g tople pavlake (vrhnja za kuhanje)400 g krem sira (ili ricotte)3–4 kašike šećera u prahu120 ml pavlake za šlag100 g višanja (po želji)
PRIPREMA:
Umutite jaja sa prstohvatom soli i kašikom šećera.Dodajte prosijano brašno i kakao prah, zatim postepeno umiješajte mlijeko i otopljeni puter.Pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 10 minuta.Izlijte je u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190 °C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.Otopite čokoladu s toplom pavlakom i miješajte dok ne postane glatka i sjajna.U drugoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu i pavlaku dok ne dobijete glatku kremu.Dodajte otopljenu čokoladu u smjesu sa sirom i dobro sjedinite.Rasporedite fil preko ohlađene biskvit kore i po želji dodajte višnje.Pažljivo urolajte i dobro zatvorite rolat.Ostavite u frižideru da se stegne najmanje 1 sat.Prije serviranja pospite kakaom i izrežite na kriške.
