OVE PALAČINKE SU MEKE, LAGANE I NIMALO MASNE: Tajna je u jednom sastojku koji svi imamo kod kuće
Ako volite palačinke koje su mekane, tanke i lagane, a pritom nisu ni masne ni gumene, ovaj recept vrijedi isprobati. Zahvaljujući kombinaciji mlijeka i kisele mineralne vode, palačinke dobijaju lijepu, nježnu teksturu i ostaju mekane i nakon pečenja.
Priprema nije komplikovana, a gotove palačinke možete filovati baš onako kako najviše volite – slatkim ili slanim nadjevom.
Sastojci za palačinke
– 400 g brašna
– 4 dl mlijeka
– 4 dl kisele mineralne vode
– 4 kašike ulja
– malo soli
– 1 kesica vanilin šećera
– 4 jaja
Priprema
Jaja najprije lagano umutite žicom, bez potrebe da ih dugo mutite. Dodajte polovinu brašna i polovinu mlijeka, pa sve dobro sjedinite.
Zatim ubacite preostalo brašno i mlijeko, dodajte malo soli, vanilin šećer i ulje. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Na kraju ulijte kiselu mineralnu vodu i još jednom dobro promiješajte. Upravo mineralna voda doprinosi tome da palačinke budu nježnije i prozračnije.
Pripremljenu smjesu ostavite da odstoji oko **sat vremena u frižideru**. Ovaj korak nemojte preskakati ako želite što bolje palačinke.
Nakon toga zagrijte tavu za palačinke i premažite je s tek nekoliko kapi ulja. Tava treba biti dobro zagrijana prije pečenja.
Kutlačom zahvatite smjesu i sipajte je u sredinu tave, a zatim je brzo i ravnomjerno razlijte pomjeranjem tave kako bi se formirala tanka palačinka.
Pecite je kratko s jedne strane, tek nekoliko sekundi, zatim je okrenite i ispecite i s druge strane. Palačinke ne treba predugo držati na vatri jer će tako ostati mekane i nježne.
Gotove palačinke slažite jednu na drugu. Kada završite, pokrijte ih drugim, prevrnutim tanjirom kako bi zadržale toplinu i mekoću.
Filujte ih po želji
Ove palačinke možete poslužiti na bezbroj načina. Za slatku varijantu odlične su uz **Eurokrem, čokoladu, džem, mljevene orahe, med ili šećer**, dok ih za slanu verziju možete puniti sirom, šunkom, pavlakom ili drugim omiljenim nadjevom.
Mekane palačinke koje ćete poželjeti praviti ponovo
Ako tražite recept za palačinke koje nisu teške i masne, a ostaju mekane i nakon pečenja, ova kombinacija sastojaka mogla bi vam postati jedna od omiljenih. Priprema je jednostavna, nema posebnih trikova, a najvažnije je da smjesa bude dobro sjedinjena, da odstoji i da se palačinke peku na dobro zagrijanoj tavi.
Poslužite ih odmah dok su tople, odaberite omiljeni fil i uživajte u jednostavnom domaćem doručku ili desertu koji gotovo uvijek nestane sa stola brže nego što se pripremi.
