Sočne pileće rolnice sa mocarelom i hrskavom salatom: Ručak koji će svi tražiti ponovoAko ste u potrazi za ukusnim i malo drugačijim načinom pripreme pilećih prsa, ovaj recept mogao bi biti odličan izbor. Sočne pileće rolnice punjene mocarelom, šargarepom i svježim peršunom, uz bogatu salatu od kupusa i povrća, predstavljaju obrok koji je istovremeno ukusan, lijepo izgleda na stolu i nije komplikovan za pripremu.
Piletina se prvo začini i puni, zatim se kratko zapeče u tavi kako bi dobila lijepu zlatnu koricu, a potom se završava u rerni sa dodatkom naribane mocarele. Uz sve to dolazi hrskava salata od zelenog i crvenog kupusa, krastavca, paradajza i kukuruza, obogaćena jednostavnim kremastim prelivom.Ovo jelo možete pripremiti za porodični ručak, večeru ili kada želite gostima poslužiti nešto malo drugačije.
Potrebni sastojci
**Za pileće rolnice:*** 700 g pilećih prsa* 7 g svježe mljevenog crnog bibera* 10 g soli* 150 g mocarele, narezane na kriške* 100 g mocarele, narendane* 150 g šargarepe, sitno narezane* 15 g svježeg peršuna, sitno nasjeckanog* 150 g običnog jogurta* malo ulja za pečenje
**Za salatu:*** 200 g zelenog kupusa* 200 g crvenog kupusa* 2 krastavca* 150 g čeri paradajza* 100 g kukuruza iz konzerve* 30 g majoneze* 8 g soli* 10 g bijelog luka
Priprema pilećih rolnica
Pileća prsa najprije očistite i lagano istucite kako bi se dobili ravnomjerni komadi debljine oko pola centimetra. Na ovaj način piletina će se lakše savijati, a istovremeno će se ravnomjernije ispeći.
Pripremljena pileća prsa začinite sa obje strane solju i svježe mljevenim crnim biberom.Na jedan kraj svakog komada mesa stavite nekoliko kriški mocarele, zatim dodajte sitno narezanu šargarepu i malo svježeg peršuna. Nadjev rasporedite tako da ga ne bude previše, jer će se rolnice lakše saviti i zatvoriti.
Pažljivo zarolajte svaki komad piletine, vodeći računa da nadjev ostane unutra. Ako je potrebno, rolnice možete pričvrstiti čačkalicama kako se tokom pečenja ne bi otvorile.U većoj tavi zagrijte malo ulja na srednjoj temperaturi. Stavite pileće rolnice i pecite ih sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Potrebno je otprilike 7 do 10 minuta po strani, u zavisnosti od debljine mesa.
Kada se rolnice zapeku, prebacite ih u posudu za pečenje. Pospite ih narendanom mocarelom, a zatim stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C.Pecite još oko 10 minuta, odnosno dok se mocarela potpuno ne istopi i dobije blago zlatnu boju.
Priprema svježe salateDok se piletina peče, možete pripremiti salatu.Zeleni i crveni kupus tanko narežite, pa ga stavite u veću posudu. Dodajte narezane krastavce, prepolovljene čeri paradajze i dobro ocijeđen kukuruz iz konzerve.U posebnoj manjoj posudi pomiješajte majonezu, sitno mljeveni bijeli luk i so. Sve dobro sjedinite kako biste dobili jednostavan kremasti preliv.Preliv dodajte pripremljenom povrću i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijeloj salati. Po potrebi dodatno začinite prema ukusu.
PosluživanjeGotove pileće rolnice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohlade. Prije posluživanja možete izvaditi čačkalice ako ste ih koristili tokom pečenja.Rolnice poslužite uz obilnu porciju svježe salate. Kada se prerežu, mocarela iz sredine lijepo se vidi, dok šargarepa i peršun daju dodatnu boju i svježinu.
Ukusan ručak koji lijepo izgleda na stoluOve pileće rolnice odličan su način da obična pileća prsa pretvorite u zanimljiv i primamljiv obrok. Umjesto klasično pečene piletine, dobijate mekano meso sa ukusnim nadjevom i slojem rastopljene mocarele na vrhu.Posebno lijepo se slažu sa hrskavom salatom od dvije vrste kupusa, krastavca, paradajza i kukuruza. Kontrast između tople piletine i svježeg povrća čini cijelo jelo još zanimljivijim.
Recept možete prilagoditi vlastitom ukusu, pa po želji dodati još neko povrće ili začine koje inače koristite uz piletinu. Najvažnije je da se meso ne prepeče, kako bi ostalo što sočnije.Ako vam je dosadila klasična priprema pilećih prsa, sačuvajte ovaj recept. Jednostavni sastojci i malo drugačiji način slaganja mogu napraviti veliku razliku, a rezultat je obrok koji je dovoljno svečan za goste, ali i dovoljno jednostavan za običan porodični ručak.
