Makedonce je Makeodnce, sprema paprike na milion nacina.Tako i ja i ne zna se koji recept je bolji.Ima za svaciji ukus.Ovo je za one koji vole bjeli luk, ovo je posebno spremam za mog dragog, koji kaze da su isti ko u restoranu.Inace takodje mamin recept.Marinirane paprike
Sastojci50 komada crvene mesnate paprike250ml ulje250 ml sirce1 ruka secera1ruka soli
2-3 glavice bjeli luk2 veze persun1 kesica biber u zrnu
Priprema1.Paprike ispecite, oljustite, al im samo drskice vadite, ostavite ih cele2.Ulje, sirce, so i secer stavite da uvrije u vecu serpu.3.Kada marinada zavri stavite paprike, da se malo proprze(prokuhaju ) u marinadi.4.
Radite to na tihoj vatri i nemojte mesati nego samo protresite serpu.5.Max. desetak miin, marinirajte paprike6.Bjeli luk sitno iseckajte i promesajte sa seckanim persunom i biberom7.
Kad se malo prohlade paprike, redgajte red paprika, pa stavite odozgo od luka i persuna, pa opet, paprike i tako redom8.Polijte marinadom i ostavite tegle otvorene preko noci9.Ujutru dospite jos od marinade u tegle, zatvorite i cekajte zimu10.Dobar tek
BONUS:
SATARAŠ ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA UZ DODATAK ŠEĆERA
Sastojci1 kg luka3 kg paprika3 kg mesnatog paradajza
2-3 kom mrkviceI jošuljesecerso
PripremaOvo su bile moje mjere,povrće vagano neočišćeno,vi se toga ne morate pridržavati,koristite vrste povrće u onim omjerima kako vi volite,važan je samo postupak rada i pravilno pakovanje.Od ove mjere izaslo je 8-9 tegla od 720 gr.Povrce ocistiti.Luk isjeci na rezanca,a paprike na vece komade.
Paradajz preliti vrelom vodom i oguliti,isjeći na kriške.Mrkvicu izribati na tanke kriskice pomoću ribeža…ili kako vam volja.Možete i da je ne stavljate.U široku šerpu naliti ulje i zagrijati.Najbolje je raditi na vatri jer je moguće koristiti šire posudje,pošto je potrebno da se povrće prži a ne da se skuha u svom soku,odnosno da povrće ima više lufta….Ubaciti luk na prženje i posoliti.Kad luk omeksa ,dodati mu mrkvu,kratko propržiti pa dodati papriku i opet posoliti….Papriku kad kupujete,izaberite sve boje žutu,crvenu,zelenu…ja sam imala i narandžastu….Kad paprika malo omeksa dodati paradajz i malo posoliti…i onda lagano ukuhavati…do gustine koju volite…u toku kuhanja paradajza dodati mu šećer …na kraju peršun dodajte ako želite.Vruć sataraš pakujte u zagrijane,čiste tegle,neka na vrhu bude samo sokic,ne smije viriti komadic paprike.Povežite tegle ili stavite poklopce na njih,te ih ušuškajte dekicom dok se ne ohlade
