SASTOJCI:
Osnovni sastojci:1 šolja (200 g) kuhane bijele riže2 srednje tikvice (oko 400 g)1 srednji luk, sitno nasjeckan1 veliko jaje2 kašike (20 g) univerzalnog brašna
Za začinjavanje:1 crvena slatka paprika, sitno kockana1 crvena ljuta paprika, sitno nasjeckana (po ukusu)1 kašičica soli, ili po ukusu
Biljno ulje za prženje
PRIPREMA:
Priprema rižeAko koristite svježu rižu:Isperite rižu dok voda ne postane bistra.Skuhajte prema uputama s pakovanja.Ostavite da se potpuno ohladi.
Ako koristite ostatke riže:Ostavite da dosegne sobnu temperaturu.Razbijte sve grudvice.
Priprema povrćaNaribajte tikvice na krupnim rupicama rende.Stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite višak vode.Sitno nasjeckajte luk.Kockajte crvenu slatku papriku i sitno nasjeckajte ljutu papriku.
Pravljenje smjese
U velikoj posudi pomiješajte:Ohlađenu rižuIscijeđene tikviceSitno nasjeckani lukKockice paprikeDodajte jaje i dobro promiješajte.Pospite brašno i so.Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Oblikovanje i prženje pljeskavicaZagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri.Uzmite po ¼ šolje smjese za svaku pljeskavicu.Rasporedite i spljoštite na debljinu od oko 1,5 cm.Pržite 2–3 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.Ostavite da se ocijede na papirnom ubrusu.
Napomene za receptDobro cijeđenje tikvica je ključno za hrskave pljeskavice.Hladna riža daje bolje rezultate nego topla.Nemojte pretrpavati tavu prilikom prženja.Prvo isprobajte jednu pljeskavicu da provjerite začine.
Izvor: hapadltd.com
