Za ove polumjesece potrebno je pripremiti prhko tijesto, nadjev od oraha i čokoladnu glazuru.
Za tijesto treba: 250 g maslaca ili margarina, 100 g šećera u prahu, 2 jaja, 1 vanilin šećer, 1 prašak za pecivo, 500 g brašna i po potrebi 2–3 kašike mlijeka.
Za fil pripremite: 250 g mljevenih oraha, 100 g šećera, 100 ml mlijeka, 1 vanilin šećer i po želji malo rendane korice limuna.
Za glazuru treba: 150 g čokolade za kuhanje, 4 kašike ulja, a za posipanje malo sjeckanih ili mljevenih oraha.
Prvo pripremite fil. Mlijeko stavite da se zagrije sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte mljevene orahe i sve dobro promiješajte. Kuhajte kratko, samo da se fil poveže i zgusne. Ostavite ga da se prohladi, jer ne treba biti vruć kada se stavlja na tijesto.
Za tijesto umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa dodajte jaja. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte malo mlijeka da se lijepo poveže. Tijesto ostavite 15–20 minuta da odmori.
Tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini, pa vadite krugove čašom ili modlom. Na svaki krug stavite malo fila od oraha, preklopite i oblikujte polumjesec. Rubove lagano pritisnite da fil ne izlazi tokom pečenja. Redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15–18 minuta. Polumjeseci treba da ostanu svijetli, samo blago rumeni po ivicama. Kada se ispeku, ostavite ih da se potpuno ohlade.
Čokoladu otopite sa uljem na tihoj vatri, pa svaki polumjesec umočite gornjom stranom u glazuru. Odmah pospite mljevenim ili sjeckanim orasima. Ostavite da se čokolada stegne, pa ih složite na tacnu. Najljepši su kada odstoje nekoliko sati, jer tada omekšaju, fil se poveže sa tijestom i dobiju onaj pravi starinski ukus.
