Ovo je kremasti kolač bez pečenja sa keks podlogom, borovnicama, limunom i laganim bijelim kremom. Ukus je osvježavajući, nije težak, a presjek izgleda baš bogato zbog borovnica koje puste lijep ljubičasti sok kroz krem.
Za podlogu je potrebno: 300 g mljevenog keksa, 120 g otopljenog maslaca ili margarina, 2 kašike šećera u prahu i oko 80–100 ml mlijeka. Keks pomiješati sa šećerom, dodati otopljeni maslac, pa postepeno sipati mlijeko dok se ne dobije smjesa koja se može utisnuti u kalup. Smjesu rasporediti u pleh ili kalup veličine oko 24×24 cm, dobro utisnuti kašikom i ostaviti u frižider dok se priprema krem.
Za krem umutiti 500 ml slatke pavlake, zatim dodati 400 g krem sira, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, narendanu koricu jednog limuna i 2–3 kašike limunovog soka. Sve kratko umutiti da se dobije čvrst, gladak i lagan krem. Ne treba predugo mutiti poslije dodavanja krem sira, samo da se sjedini.
Posebno pripremiti borovnice: 300 g borovnica staviti u šerpicu sa 3 kašike šećera i 2 kašike limunovog soka. Kuvati 3–4 minuta da puste sok. Ako želiš gušći voćni dio, dodaj 1 ravnu kašiku gustina razmućenu u malo hladne vode i miješaj dok se blago ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, ali da ostane sočno.
Preko keks podloge staviti polovinu bijelog krema, zatim rasporediti dio borovnica i malo soka, pa preko staviti ostatak krema. Krem poravnati ili ukrasiti špricem, a odozgo dodati svježe borovnice, malo voćnog preliva i narendanu koricu limuna. Kolač ostaviti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se stegne i lijepo siječe.
Prije služenja isjeći na kocke i po želji dodati još malo borovnica ili limunove korice. Kolač je kremast, lagan, osvježavajući i posebno lijep za ljeto, jer spoj limuna i borovnica daje onaj svjež ukus koji se ne zadržava teško kao klasične čokoladne torte.
