Brojne zdravstvene prednosti i bogati nutritivni sastav bundeve je već odvano poznat. Bundeva se koristi od davnina u kuhinji za pravljenje raznih vrsta jela odslanih, sltkih, čorbica ali i kolača sa bundevom. Bundeva nije samo povrće koje se koristi u kuhinji; njene sjemenke također imaju visoku nutritivnu vrednost.
Sjemenke bundeve sadrže mnogo proteina, ugljenih hidrata i masti, zbog čega su odličan izvor energije i hranljivih materija. Mogu se koristiti kao užina, u salatama, ili čak kao dodatak smoothie-jima. U nastavku teksta ćemo vam otkriti brojen zdravstvene prednosti koje vam mogu pomoći u brizi o vašem zdravlju.
Sastojci koji čine bundeve izuzetnim izvorom hranjivih materija:
Karotin (provitamin A): Bundeva je bogata ovim sastojkom koji ima važnu ulogu u zdravlju očiju i kože.
Vitamin C: Ovaj vitamin pomaže u jačanju imunološkog sistema, kao i u borbi protiv slobodnih radikala.
Vitamini B grupe: Bundeva sadrži vitamine poput B1, B2, B3, B6 i folnu kiselinu, koji su ključni za zdravlje nervnog sistema i energiju.
Minerali: Kalijum, fosfor, kalcijum i željezo prisutni su u bundevi, čineći je korisnom za ravnotežu elektrolita, zdravlje kostiju i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Pektini i biljna vlakna: Ove komponente pomažu u poboljšanju probave i smanjenju nivoa holesterola u krvi.
Bundeva nije samo moderni prehrambeni proizvod. Njena upotreba seže daleko u prošlost, a najpre su je koristili Indijanci u Severnoj Americi, jer im je pomagala da prežive hladne zimske mesece. Kada su evropski doseljenici stigli u Ameriku, brzo su uvideli vrednost bundeve, a tokom vremena postala je osnovna namirnica, čak i za Dan zahvalnosti. Zanimljivo je da se bundeva u Evropu prenela zahvaljujući Kolumbu, koji ju je doneo sa svojih putovanja. Bundeva je prisutna u mnogim jelima širom sveta.
Njena svestranost omogućava pripremu raznih jela: od pirea, rižota, supe, pa sve do pita, kolača i sokova. Zbog svoje niske kalorijske vrednosti i visokog sadržaja vlakana, bundeva je odličan izbor za sve koji žele da smanje unos kalorija, ali i da unesu potrebne vitamine i minerale. Takođe, bundeva se savršeno uklapa sa raznim začinima kao što su peršun, majčina dušica, kadulja, muškatni oraščić, đumbir i cimet.
Bundeva je poznata po svojim lekovitim svojstvima, koja su korišćena još u narodnoj medicini. Njene prednosti uključuju:
Zdravlje želuca i crijeva: Bundeva je odlična za osobe koje imaju problema sa varenjem. Pomaže kod zatvora i upale debelog crijeva.
Djeluje kao diuretik: Bundeva pomaže u eliminaciji viška tečnosti iz organizma, što je korisno za osobe koje pate od artritisa ili gihta.
Zdravlje očiju: Zbog visokog sadržaja karotenoida, bundeva štiti vid i sprečava bolesti očiju.
Mršavljenje: Bundeva je zasitna, ali niskokalorična, što je čini idealnim izborom za sve koji žele da mršave.
Snižavanje holesterola: Konzumacija bundeve može pomoći u smanjenju nivoa lošeg holesterola u krvi, što povoljno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova.
Recept za zdravlje:
Jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina da uživate u svim blagodatima bundeve je priprema prirodnog smoothie-ja. Evo kako možete da ga pripremite. Preporučuje se da koristite organsku bundevu, koja je slobodna od pesticida i drugih hemikalija. Idealno bi bilo da možete da je uzgojite sami. Odaberite svež komad bundeve i ogulite ga pažljivo. Preporučuje se da bundevu operete pre nego što je ogulite, kako bi se uklonile sve nečistoće. Narezanu bundevu stavite u blender zajedno sa malo vode. Pomešajte bundevu sa vodom i blendajte nekoliko minuta dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Konzumirajte ovaj smoothie na prazan stomak, 15 do 20 minuta pre doručka. Ovaj tretman je potpuno prirodan i ne sadrži nikakve štetne dodatke, poput šećera. Aktivni sastojci u bundevi pomažu u eliminaciji holesterola iz arterija, pružajući vam osećaj svežine i energije tokom celog dana.