Pečeni kesteni kod kuće – recept uličnog prodavača iz Makedonije koji svima lako uspijeva
Sastojci:
Svježi kesteni – 500 g ili po želji
Malo soli (po želji)
Priprema:
Dobro operite kestene i osušite ih.
Nožem napravite plitak rez u obliku slova X na ravnoj strani svakog kestena. Ovo je važno da kesteni ne „eksplodiraju“ tokom pečenja i da se kasnije lakše ogule.
Natapanje (opcionalno):
Neki prodavači kestene prije pečenja potapaju u posudu s toplom vodom na 10–15 minuta.
To pomaže da kesteni budu sočniji i da se lakše gule.
Pečenje u rerni:
Zagrijte rernu na 200–220°C.
Kestene stavite na pleh, s rezanom stranom okrenutom prema gore.
Po želji ih pospite s malo soli.
Pecite 20–25 minuta, povremeno protresite pleh da se kesteni ravnomjerno ispeku.
Kora će potamniti, a unutrašnjost postati mekana i sočna.
Gulenje i serviranje:
Kad su kesteni pečeni, izvadite ih iz rerne i prekrijte kuhinjskom krpom na pet minuta – para će pomoći da se kora lakše skine.
Ogulite kestene dok su još topli.
Poslužite ih odmah, same ili s malo maslaca i soli, po želji.
Savjeti uličnog prodavača:
Uvijek napravite rez u obliku slova X – to je najvažnije.
Kesteni se najlakše gule dok su još topli.