Postoji neka čar u kolačićima koji postižu idealan sklad mekoće, žvakanja i okusa. Kolačići s vrhnjem od brusnice nadilaze uobičajeno iskustvo kolačića; posjeduju jedinstveno bogatstvo koje proizlazi iz kiselog vrhnja i maslaca, nadopunjeno ugodnom kiselinom brusnica i optimalnom razinom slatkoće koja tjera da poželite još jednu.
Oglasi – advertisement
Ovi kolačići nude revitalizirajuću interpretaciju klasične namirnice u staklenkama za kolačiće i predodređeni su da postanu redoviti dio vašeg kućanstva. Njihova svestranost čini ih prikladnima za razne prilike, bilo da se uživaju uz topli napitak, uključeni u školski ručak ili pripremljeni za poseban događaj.
POTREBNI SASTOJCI:
Jedno veliko jaje, četvrtina žličice soli, jedna žličica vanilin šećera (ili alternativno, ekstrakta vanilije), 80 grama šećera (otprilike jedna trećina šalice plus jedna žlica), 100 grama gustog vrhnja (oko pola šalice), 100 grama omekšalog maslaca (što odgovara otprilike sedam žlica), 330 grama višenamjenskog brašna (otprilike dvije i tri četvrtine šalice), jednu žličicu praška za pecivo i 100 grama suhih brusnica ili grožđica (oko tri četvrtine šalice).
KAKO PRIPREMITI UKUSNE KEKSIĆE NA BRZINU?
Upute za pripremu: Počnite tako da zagrijete pećnicu na 180°C (350°F) i pripremite lim za pečenje oblažući ga papirom za pečenje. U prostranoj zdjeli za miješanje pomiješajte omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom, miksajući smjesu dok ne postane blijeda i pahuljasta.
Umiješajte jaje i dobro izmiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine, zatim lagano umiješajte kiselo vrhnje kako biste stvorili glatku i kremastu podlogu. U drugoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
Polako dodajte suhu smjesu u mokru smjesu, lagano miješajući dok se obje ne sjedine. Izbjegavajte pretjerano miješanje.
Lagano umiješajte sušene brusnice ili grožđice u tijesto dok se ne ravnomjerno rasporede.
Odvojite male količine tijesta i rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje, osiguravajući dovoljno prostora za širenje. Pecite 12 do 15 minuta ili dok rubovi ne poprime laganu zlatnu nijansu dok sredina ostane mekana.
Pustite da se proizvod prebaci na rešetku za hlađenje i temeljito ohladi prije posluživanja.
Nutritivni podaci (otprilike po kolačiću): Kalorije: ~160
Ugljikohidrati: 22 g
Bjelančevine: 2 g
Masti: 7 g
Vlakna: 1 g
Šećer: 11 g
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept
Privlačnost keksa s vrhnjem od brusnice nalazi se u njihovoj prepoznatljivoj teksturi i kombinaciji okusa. Za razliku od mnogih kolačića koji imaju hrskavu ili žvakaću konzistenciju, ovi postižu izvrsnu ravnotežu zahvaljujući dodatku kiselog vrhnja. Ostaju mekani nekoliko dana, a da se ne osuše, što je san svakog pekara. Brusnice donose osvježavajuću kiselost koja se lijepo slaže s bogatom kremastom tijestom. Nadalje, priprema ovih kolačića je jednostavna, ne zahtijeva zamršene tehnike – što ih čini prikladnima i za početnike i za iskusne pekare.
Porijeklo i inspiracija iza jela
Stoljećima je kiselo vrhnje imalo značajnu ulogu u pekarstvu, posebno u istočnoeuropskim i američkim kulinarskim tradicijama, gdje je bilo cijenjeno zbog svoje sposobnosti održavanja vlage u kolačima, kruhu i keksima. Brusnice, autohtone u Sjevernoj Americi, bile su bitna komponenta prehrane Indijanaca mnogo prije nego što su se povezale sa svečanim blagdanskim obrocima. Koncept sparivanja kiselog vrhnja s brusnicama u kolačiću utjelovljuje fuziju tradicija: tradicionalne tehnike pečenja iz Starog svijeta usklađene su sa sastojcima iz Novog svijeta. Ovaj recept odaje počast toj bogatoj povijesti dok pruža desert koji se čini vječno relevantnim.
Sastojci u središtu pozornosti Primarni fokus ovog recepta nepogrešivo je kiselo vrhnje. Ne samo da doprinosi vlažnosti, već i donosi delikatan okus koji poboljšava cjelokupni profil okusa. Brusnice zaslužuju jednako razmatranje; njihova oporost uravnotežuje slatkoću tijesta, što rezultira kolačićima koji su lakši i složeniji. Maslac ostaje neophodan, daje bogatstvo i jamči da se kolačići divno tope u ustima. Osim toga, vanilin šećer dodaje poseban element — njegova mirisna, slatka aroma ostaje dugo nakon što su kolačići pečeni.
Smjernice za skladištenje i podgrijavanje: Iako su ovi kolačići najugodniji kada se konzumiraju svježi, nevjerojatno dobro zadržavaju svoju kvalitetu. Za optimalno skladištenje stavite ih u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi, gdje će ostati svježi 4 do 5 dana. Kako bi im se produžio rok trajanja, preporuča se hlađenje, što omogućuje trajanje do jednog tjedna.
Osim toga, ovi se kolačići iznimno dobro smrzavaju; jednostavno ih prebacite u vrećice za zamrzavanje ili hermetički zatvorene spremnike za skladištenje do dva mjeseca. Kako biste ih još jednom okusili, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili ih ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi kako bi ponovno postale mekane.
Video pogledaj klikom na TU