Kada pomislite na muffine, možda vam odmah padnu na pamet slatke verzije sa borovnicama, čokoladnim komadićima ili bananom. Ali postoji čitav svijet slanih muffina koji čekaju da ih probate, a ovi slanih muffini sa krompirom i šunkom su jedan od najboljih primjera. Zamislite topao, mekan zalogaj u kojem se kremasti pire krompir spaja sa dimljenom, slanom šunkom i bogatstvom otopljenog sira. Svaki muffin je prenosiv, zasitan i svestran — savršen za doručak u pokretu, zasitnu užinu popodne, pa čak i laganu večeru uz hrskavu salatu ili zdjelu supe. Ovi muffini su pametan način da obične, svakodnevne sastojke pretvorite u nešto što je udobno i luksuzno, a istovremeno dovoljno jednostavno za zauzete radne dane.
Sastojci
3 velika jaja, blago umućena
600 g kuvanog krompira, oguljenog i izgnječenog (oko 4 srednja krompira)
40 g neslanog putera, rastopljenog
100 ml mlijeka
100 g puree šunke, naseckane na kockice (ostatak ili delikatesna šunka)
3–4 mlada luka, tanko sjeckana (bijeli i zeleni dio)
150 g rendanog sira (cheddar, gouda ili po želji)
1 čen bijelog luka, sitno nasjeckan
3 kašike kisele pavlake
1–2 kašike majoneze
1 kašika sojinog sosa
Svježi peršun, sjeckan (za dekoraciju)
So i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Ulje ili sprej protiv lijepljenja, za podmazivanje kalupa za muffine
Uputstvo za pripremu
Zagrijte rernu na 180 °C. Lagano podmažite 12-ćelijski kalup za muffine uljem ili sprejom protiv lijepljenja.
U velikoj posudi pomiješajte pire krompir, rastopljeni puter i mlijeko. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Dodajte jaja, kiselu pavlaku i majonezu, i dobro promiješajte.
Umiješajte naseckanu šunku, sitno nasjeckani bijeli luk, mladi luk, sojin sos i polovinu rendanog sira. Začinite solju i biberom po ukusu.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup za muffine, gotovo do vrha svake ćelije.
Posipajte ostatak sira po vrhu za zlatnu koricu nakon pečenja.
Stavite kalup u prethodno zagrijanu rernu i pecite 25–30 minuta, ili dok muffini ne budu čvrsti na dodir i lagano zlatni.
Izvadite iz rerne i ostavite da se muffini ohlade u kalupu 5 minuta prije nego ih pažljivo izvadite.
Dekorišite svježim sjeckanim peršunom i poslužite tople, sa ili bez umaka za umakanje.
Izvor:www.greenku.com