U svijetu punom dijeta, novih superhrana i trendova u ishrani, rijetko koja biljka uspije da zadobije toliko pažnje kao tušt, poznat i kao purslane. Čak i oni koji nisu ljubitelji povrća često budu iznenađeni kada probaju ovu zelenu biljku – tvrde da je ukusnija od mesa!
Da li je to moguće? Izgleda da jeste, i to zbog niza razloga koji se tiču kako ukusa, tako i koristi koje donosi našem tijelu.
Tušt je biljka koju mnogi prepoznaju samo kao tvrdoglavi korov koji raste na neplodnim mjestima, ali u stvarnosti, ona je prava gastronomska dragocjenost. Njeni listovi imaju blago kiselkast, osvežavajući i prijatno hrskav ukus, koji može da obogati salate, variva, pa čak i jela od mesa ili ribe. U nekim kulturama tušt se koristi kao glavni sastojak u tradicionalnim jelima, a sve češće se može naći i u restoranima vrhunske kuhinje.
Zašto je, zapravo, tušt toliko poseban i zašto ga treba imati u svom vrtu? Prvo, njegova otpornost je legendarna. Bez mnogo truda i brige, ova biljka može da preživi u gotovo svim uslovima, što je idealno za one koji nemaju vremena za složene vrtne poslove. Ne traži mnogo vode, podnosi sušu i brzo se širi, pružajući vam bogat izvor hrane tokom cijele sezone.
Drugi razlog je nutritivna vrijednost. Tušt je prava vitaminska bomba, bogat izvor vitamina A, C i E, kao i minerala poput kalcijuma, magnezijuma, gvožđa i kalijuma. Najzanimljivije je što sadrži omega-3 masne kiseline – esencijalne masti koje uglavnom nalazimo u ribama i orašastim plodovima. Ovo čini tušt ne samo ukusnim, već i izuzetno zdravim izborom.
Treći razlog je njegova univerzalnost u kuhinji. Možete ga jesti sirovog u salatama, blago blanširati i dodavati u supe ili ga koristiti kao zamjenu za spanać u raznim jelima. Njegova tekstura i blagi ukus odlično se slažu sa mnogim začinima i drugim sastojcima, pa ćete otkriti da vam omogućava da eksperimentišete i pravite jedinstvene recepte.
Četvrti razlog je njegova sposobnost da poboljša zdravlje. Tušt pomaže u snižavanju holesterola, reguliše krvni pritisak, poboljšava cirkulaciju i jača imuni sistem. Redovna konzumacija ove biljke može pomoći u prevenciji mnogih bolesti, posebno onih povezanih sa srcem i krvnim sudovima.
Peti razlog je ekološki značaj. Za razliku od mnogih kultura koje zahtijevaju pesticide, đubrivo i stalnu njegu, tušt raste potpuno prirodno, bez hemikalija. To znači da ako ga uzgajate u svom vrtu, dobijate zdravu hranu koja je sigurna za vašu porodicu i za okolinu.
Šesti razlog tiče se ekonomičnosti. Pošto se brzo razmnožava i lako održava, tušt može biti neiscrpan izvor svježeg povrća tokom toplih mjeseci, što smanjuje troškove kupovine i doprinosi zdravijem načinu života.
I konačno, sedmi razlog – zadovoljstvo koje pruža gajenje i konzumacija ove biljke. Imati svoj vrt, sa hranom koju ste uzgojili, daje poseban osjećaj ispunjenosti i povezanosti sa prirodom. A kad znate da uz to jedete nešto što je ukusnije od mesa, ta radost je još veća.
Tušt nije samo biljka, već pravi saveznik u svakodnevnoj ishrani i zdravlju. Ako ga još nemate, posadite ga ove sezone i otkrijte njegove brojne prednosti – u ukusu, zdravlju i lakoći uzgoja.
Probajte da dodate sitno nasjeckani tušt u domaće omlete ili palačinke. Ne samo da će jelu dati poseban šmek, već će vam pružiti i dodatnu dozu hranljivih sastojaka.