Hrskavo lisnato tijesto punjeno laganom, pjenastom kremom – idealno za svečane prilike ili kao luksuzan desert za uživanje kod kuće.
Tijesto
Tijesto
500 g lisnatog tijesta (npr. Podravka)
1 jaje (za premazivanje)
1–2 kašike kristal šećera
Jaje
Krema
225 g krem sira (npr. Philadelphia)
300 ml slatkog vrhnja (npr. Dolcela)
2 kesice vanilin pudinga (Dolcela ili instant)
750 ml mlijeka
4 kašike šećera (za puding)
1 kesica vanilin šećera
100 g šećera u prahu
Vrhnje
Priprema
Odmrznuti lisnato tijesto prema uputstvu na pakovanju.
Skuhati puding u 750 ml mlijeka sa 4 kašike šećera. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Na blago pobrašnjenu podlogu razviti jedan list tijesta. Isjeći ga na trakice širine oko 2 cm, zatim ih presjeći na pola – ukupno bi trebalo da dobijete oko 28 trakica po listu tijesta.
Tijesto
Kalupi za rolnice (metalni konusi) lagano nauljiti.
Tijesto zavijati spiralno odozdo prema vrhu kalupa, ne prekrivajući cijelu dužinu.
Rolnice složiti na pleh obložen papirom za pečenje.
Umutiti jaje s kašikom vode i premazati rolnice.
Posuti ih kristal šećerom.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave.
Jaje
Odmah po vađenju iz rerne pažljivo skinuti rolnice s kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.
Krema: Umutiti krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Dodati ohlađeni puding i sjediniti mikserom.
Zatim posebno umutiti slatko vrhnje u čvrst šlag, pa ga pažljivo dodati u smjesu s krem sirom i pudingom. Po želji dodati još šećera po ukusu.
Napuniti slastičarsku vrećicu pripremljenom kremom i filovati rolnice.
Gotove rolnice posuti šećerom u prahu.
Ostaviti ih u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći.
Vanilija
Napomena
Od ove količine dobit ćete oko 48 rolnica – odličan izbor za veće društvo ili porodične proslave.
Krema je vrlo lagana i osvježavajuća, a može se dodatno aromatizirati limunovom koricom ili ekstraktom vanilije.