Postoje jela koja jednostavno osvoje svakog za stolom – i to već na prvi zalogaj. Ova kremasta piletina u medno-senf sosu jedno je od takvih jela! Spoj blagih pilećih fileta, nježnog sosа s notom meda, senfa i bijelog vina stvara savršen balans između slanog, slatkastog i kiselkastog okusa. Uz to, serviramo pire krompir sa parmezanom i laganu salatu od svježeg povrća. Savršeno za porodičnu večeru, ali i dovoljno elegantno za goste.
📝 Sastojci (za 2–3 osobe) Glavno jelo: 2 pileća fileta (oko 400 g) 200 ml pavlake za kuhanje 250 ml pileće supe (ili vode + kocka) 1 kašika brašna (10 g) 1 kašičica senfa (5 g) 100 ml bijelog vina 1 kašika soja sosa (15 ml) 1 kašika meda (20 g) 1 kašika limunovog soka (15 ml) 15 g maslaca (1 kašika) So i biber po ukusu
Pire krompir: 400 g krompira 100 ml mlijeka 50 g rendanog parmezana 15 g maslaca So i biber po ukusu
Salata: 100 g kineskog kupusa 100 g svježeg spanaća 2 paradajza (oko 240 g) 1 crveni luk 1 manji vezica peršuna So po ukusu Po želji malo maslinovog ulja ili limunovog soka
NAČIN PRIPREME:
👩🍳 Priprema: 1️⃣ Priprema pire krompira: Krompir ogulite, isijecite na kockice i stavite da se kuha u posoljenoj vodi oko 15–20 minuta, dok ne omekša.
Ocijedite krompir, dodajte maslac, mlijeko, rendani parmezan, so i biber. Izgnječite dok ne dobijete kremastu strukturu. Pokrijte i ostavite da ostane toplo.
2️⃣ Priprema piletine: Filete posolite, pobiberite i lagano uvaljajte u brašno. U tavi otopite maslac i kratko propržite filete s obje strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
U istoj tavi dodajte bijelo vino, pa pustite da alkohol ispari (oko 2 minute). Dodajte pavlaku, so, biber, senf, soja sos, med i limunov sok. Umiješajte i lagano kuhajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne i postane svilenkast. Vratite piletinu u sos i kuvajte još 5–10 minuta da se sve lijepo sjedini.
3️⃣ Priprema salate: Kineski kupus i spanać isijecite na trakice. Paradajz i crveni luk narežite na tanke kolutove.
Dodajte sitno sjeckani peršun, posolite i po želji prelijte maslinovim uljem ili limunovim sokom. Sve promiješajte i ostavite par minuta da se okusi povežu.
🍽 Posluživanje: Na tanjir stavite sloj kremastog pire krompira, preko njega sočni pileći file preliven bogatim medno-senf sosom, a pored servirajte svježu salatu. Jelo je savršeno toplo, ali ukusno i kad se posluži mlako.
💡 Savjeti: Ako nemate bijelo vino, možete koristiti još malo pileće supe i kašičicu jabukovog sirćeta za balans. Umjesto pavlake, može i neutralna vrhnja za kuhanje ili čak grčki jogurt (ako želite laganiju verziju). U sos možete dodati i prstohvat kurkume ili bijelog luka za dodatnu aromu.
❤️ Uživajte! Ovo jelo je dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti pravo kulinarsko čudo. Miris koji se širi kućom dok se piletina krčka u sosu i toplina kremastog pirea garantiraju — svi će tražiti repete!
