Oblatne sa orasima i karamel filom su tradicionalni domaći kolač koji se lako priprema, a svojim bogatim i kremastim ukusom često se pravi za praznike, proslave ili porodična okupljanja. Kombinacija karamela, oraha i čokolade daje im poseban i neodoljiv okus.
POTREBNI SASTOJCI: za 12 osoba 1 litra mlijeka 500 g šećera 1 margarin 100 g čokolade 200 g mljevenih oraha 200 g mljevenog keksa 1 velike oblatne
KAKO SPREMITI BRZE OBLATNE?
Mlijeko i šećer kuhati oko 1,5 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješati. Kuhanje je gotovo kad količina reducira na pola, odnosno kad mlijeko počne dobivati boju karamela. U vrelu smjesu dodati margarin i čokoladu i miješati dok se ne otope. Na kraju dodati mljevene orahe i mljeveni keks i sve sjediniti. Ohladiti. Uzeti 1 list oblatne i okrenuti tako da gore bude glatka strana. Nanijeti 1/4 smjese i premazati oblatnu. Ostale listove premazati također na glatku stranu. Namazane oblatne pokriti tacnom i opteretiti kako se listovi ne bi razdvajali. Ostaviti tako nekoliko sati.
Gotove oblatne narezati na željenu veličinu i oblik. Ima ih puuuuno… Složiti na tanjur i poslužiti.
Posluživanje Za svakodnevno uživanje uz kavu ili čaj, a isto tako i za svečani blagdanski stol.
BONUS RECEPT:
Nekad je cijela JUGOSLAVIJA mirisala na OVAJ kremasti KOLAČ: OKUS mu je bolji OD naziva, a priprema JEDNOSTAVNA i brza
**Bomba torta – kremasta torta sa orasima, keksom i karamel šaumom** Bomba torta je bogata i kremasta poslastica sa orasima, keksom i karamel šaumom. Izuzetno je ukusna, sočna i jednostavna za pripremu, a zbog svoje veličine idealna je i za sve vrste proslava i svečanih prilika.
**Sastojci** **Za koru:** * 3 srednja jaja * 3 kašike šećera * 100 g sjeckanih oraha * 1 kašika brašna * 1/2 kašičice praška za pecivo
**Za prvi fil:** * 6 žumanaca * 150 g šećera * 200 g sjeckanih oraha * 200 g mljevenog keksa * 200 g putera * 150 ml soka od narandže
**Za drugi fil (karamel šaum):** * 6 bjelanaca * 12 kašika šećera (oko 160 g) * 1 kašika limunovog soka * 6 kašika šećera (oko 80 g) za karamel
**Priprema**
**Kora:** Umutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati brašno, orahe i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti. Smjesu izliti u kalup (24 cm) obložen papirom za pečenje i peći na 200°C oko 10–15 minuta. Ohladiti.
**Prvi fil:** Žumanca i šećer umutiti, zatim kuhati na pari 5–7 minuta uz stalno miješanje dok se ne pasterizuju. Skloniti sa vatre i kratko izmiksati. Postepeno dodavati puter i mutiti dok se ne dobije glatka krema. Dodati mljeveni keks i orahe prethodno pomiješane sa sokom od narandže i sve sjediniti.
Fil nanijeti preko ohlađene kore i poravnati, pa staviti u frižider. **Drugi fil (karamel šaum):** Bjelanca i 12 kašika šećera umutiti, zatim kuhati na pari oko 5 minuta. Skinuti sa vatre i miksati dok se ne dobije čvrst šaum. U međuvremenu otopiti 6 kašika šećera do karamel boje. Vruć karamel postepeno dodavati u šaum uz stalno miksanje dok se ne dobije kompaktna krema. Šaum nanijeti preko fila, poravnati i po želji odmah rezati (jer se kasnije stvara korica). Tortu zatim staviti u frižider da se stegne.
**Zaključak** Bomba torta je pravi spoj bogatih ukusa – orašastog, kremastog i karamelizovanog. Iako izgleda složeno, priprema je jednostavna, a rezultat je raskošna torta koja ostavlja jak utisak i idealna je za svečane prilike i veća okupljanja.
