**MILK CREAM PIE (ITALIAN CREAM AND JAM TART)**
Ova pita od mlečne kreme odiše tihi elegancijom i posebna je od prvog zalogaja. Ispod zlatne rešetkaste kore krije se podloga od prhkog testa, mlečna krema i blagi sloj džema. Idealan je izbor za porodične ručkove, popodnevne pauze uz kafu ili opuštene vikend pripreme u kuhinji.
**SASTOJCI**
*Za testo:*
* 360 g (2 ¾ šolje) pšeničnog brašna * 3 g (½ kašičice) praška za pecivo * 130 g (⅝ šolje) šećera * 120 g (½ šolje) hladnog putera * 1 jaje
*Za mlečnu kremu:*
* 520 ml (2 šolje) mleka * 60 g (½ šolje) kukuruznog skroba * 120 g (½ šolje) šećera
*Za fil:*
* 250 g (1 šolja) džema po izboru (najbolje marelica, malina ili višnja)
**PRIPREMA**
1. **Testo:** U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodajte hladan puter i utrljajte rukama dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Umutite jaje da se formira testo, zamotajte u providnu foliju i stavite u frižider oko 1 sat. 2. **Mlečna krema:** U šerpici na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje, umutite šećer, kukuruzni skrob i mleko dok se krema ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. 3. **Priprema pite:** Dve trećine ohlađenog testa razvucite u krug i obložite donji deo i stranice kalupa za tart prečnika 22 cm. Višak testa odstranite. 4. Rasporedite džem ravnomerno po testu, a preko njega sipajte ohlađenu mlečnu kremu. 5. Preostalu trećinu testa razvucite i isecite na trake, pa rasporedite preko kreme u klasični rešetkasti uzorak. 6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C (375°F) oko 45 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja i serviranja.
💡 **Saveti:**
* Koristite hladan puter za prhko testo. * Ohladite mlečnu kremu pre slaganja kako pita ne bi bila gnjecava. * Birajte džem sa blagom kiselinom za bolji balans ukusa. * Čuvajte pitu u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi.
**Izvor:https://www.cookist.com/
