Sastojci
Za biskvit: * 3 jaja * 180 g šećera * 200 ml mlijeka * 180 ml ulja * 360 g glatkog brašna * 30 g gustina (kukuruzni škrob) * 10 g praška za pecivo * 10 g vanilin šećera (ili 1 kašičica vanilije) * prstohvat soli
Kremasti sloj: * 300 g krem sira ili svježeg sira (glatkog) * 70 g šećera * 10 g vanilin šećera (ili 1 kašičica vanilije) * 1 jaje
Voćni sloj: * oko 1,5 šolje miješanog bobičastog voća (maline, ribizle, borovnice itd.)
Priprema
1. Priprema rerne i pleha * Zagrij rernu na 180°C. * Podmaži pleh (32×24 cm) ili ga obloži papirom za pečenje.
2. Biskvit * Umuti jaja, šećer i prstohvat soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (3–5 min mikserom). * Dodaj mlijeko i ulje, pa kratko promiješaj. * U drugoj posudi pomiješaj brašno, gustin, prašak za pecivo i vaniliju. * Postepeno dodaj suhe sastojke u mokre i izmiješaj u glatku smjesu.
3. Prvi sloj * Izlij smjesu u pleh i ravnomjerno rasporedi.
4. Voće * Ravnomjerno rasporedi bobičasto voće po tijestu i lagano ga utisni.
5. Krem sloj * Umuti krem sir, šećer, vaniliju i jaje dok ne postane glatko. * Kašikom rasporedi preko voća i poravnaj.
6. Pečenje * Peci oko 45 minuta na 180°C, dok kolač ne dobije zlatnu boju i ne stisne se.
7. Hlađenje * Ohladi prije rezanja. * Po želji pospi šećerom u prahu.
Savjeti * Ako je voće smrznuto, nemoj ga odmrzavati prije stavljanja u kolač. * Za jači ukus možeš dodati limunovu koricu u krem sloj. * Kolač je još bolji sutradan kada se svi slojevi sjedine.
