Princes torta s hrskavim koricama od kuhanog tijesta, bogatim vanil kremom, osvježavajućim šumskim voćem i laganim slojem umućene slatke pavlake pravi je izbor za svečane prilike i porodična okupljanja. Spoj nježne kreme i voćnog sloja daje joj poseban okus kojem je teško odoljeti.
SastojciZa korice:250 ml vode125 g maslaca150 g mekog brašna4 jajaPrstohvat soli
Za vanil krem:1 l mlijeka3 pudinga od vanilije8 kašika šećera ili 150 g šećera2 kesice vanilin šećera200 g maslaca4 žumanca
Za voćni sloj:450 g šumskog voća150 g šećera1 puding od jagode ili maline150 ml vode
Za završni sloj:200 ml slatke pavlakeŠećer u prahu za posipanje
Priprema
1. KoriceStavite vodu da proključa, a zatim dodajte maslac i prstohvat soli.Kada se maslac istopi, dodajte brašno i brzo miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.Ostavite smjesu da se hladi 10 minuta.Dodajte jedno po jedno jaje, neprekidno muteći mikserom.Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela i pecite dvije kore u kalupu promjera 26 cm, obloženom papirom za pečenje.Pecite na 200 °C oko 25 minuta.
2. Vanil kremPomiješajte puding od vanilije, šećer i vanilin šećer. Dodajte žumanca i 150 ml mlijeka pa sve dobro sjedinite.Ostatak mlijeka stavite da proključa.U ključalo mlijeko sipajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz neprekidno miješanje mikserom dok se fil ne zgusne.Prekrijte fil prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.Ohlađeni fil ponovo umutite. Posebno umutite maslac, zatim mu dodajte fil i sve zajedno dobro umutite.
3. Voćni slojŠumsko voće stavite da proključa, a zatim dodajte šećer.Puding od jagode ili maline razmutite u 150 ml vode.Kada voće proključa, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
4. Slatka pavlakaUmutite 200 ml slatke pavlake dok ne dobijete čvrst, pjenast sloj.
5. Slaganje torte
Tortu slažite sljedećim redoslijedom:Prva koricaSloj šumskog voćaVanil kremUmućena slatka pavlakaDruga koricaNa kraju tortu pospite šećerom u prahu.
Ostavite tortu da se dobro ohladi prije rezanja i posluživanja.
Dodaj važne savjete za pečenjeUskladi naziv s vrstom korica
