Posna bela torta je jedan od onih kolača koji na prvi zalogaj osvoje sve za stolom. Iako je posna, ukus joj je toliko bogat, pun i kremast da mnogi kažu da je podjednako dobra, pa čak i bolja od mrsnih torti. Veoma je sočna, nežna i raskošna, a posebno prija onima koji vole fine, bele, kremaste poslastice. Njena velika prednost je što se pravi brzo i bez mnogo komplikacija, dok joj je jedina “mana” to što mora da odstoji kako bi se svi slojevi lepo povezali i torta dobila onu savršenu teksturu po kojoj je posebna.
Za ovu tortu potrebno je jedno pakovanje posnih kora za rozen tortu, 400 mililitara sojinog mleka, 400 grama posne bele čokolade za kuvanje, dva margarina, dve kesice vanilin šećera, pet supenih kašika šećera, a po želji može i više za one koji vole slađe, kao i 400 grama mlevenih oraha. Upravo ova kombinacija sastojaka daje torti punoću, finu aromu i onu prepoznatljivu mekoću zbog koje se svako parče topi u ustima.
Priprema počinje tako što se u odgovarajuću šerpu sipa sojino mleko, doda šećer i vanilin šećer, pa se sve zagreva na laganoj vatri. Kada se mleko dovoljno ugreje, u njega se dodaje izlomljena posna bela čokolada i meša se dok se potpuno ne otopi. Važno je da vatra ne bude prejaka, kako bi smesa ostala glatka i fina. Kada se čokolada sjedini sa mlekom i dobije se ujednačena kremasta masa, šerpa se sklanja sa ringle.
U još toplu smesu zatim se dodaje margarin isečen na komade, pa se sve meša dok se potpuno ne istopi i ne poveže u gladak, svilenkast fil. Nakon toga se ubacuju mleveni orasi, koji torti daju punoću ukusa i blagu, prijatnu strukturu. Fil tada postaje gust, bogat i mirisan, spreman za premazivanje kora. Ukoliko želite slađu tortu, u ovoj fazi možete dodati još malo šećera, prema svom ukusu.
Kore za rozen tortu se potom ređaju jedna po jedna i svaka se ravnomerno premazuje pripremljenim toplim filom. Važno je da fila bude dovoljno između svih slojeva kako bi kore lepo omekšale dok torta stoji. Postupak se ponavlja dok se ne utroše sav materijal i ne formira cela torta. Na kraju se i poslednja kora može blago premazati filom ili ostaviti ravna, u zavisnosti od toga kako želite da izgleda završnica.
Kada je torta složena, potrebno ju je pokriti i ostaviti da miruje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Upravo to stajanje je ključno, jer tada kore upijaju fil, omekšaju i sjedine se sa kremom, pa torta dobija onu posebnu, sočnu i nežnu teksturu. Sutradan se lako seče, parčad ostaju lepa i uredna, a ukus je pun, zaokružen i još bolji nego odmah nakon pripreme.
Ova torta je idealna za slave, post, porodična okupljanja ili kada želite da napravite nešto jednostavno, a veoma efektno. Lepo izgleda, lako se pravi, a ukus joj je toliko bogat da niko ne pomisli da je reč o posnoj poslastici. Upravo zato Posna bela torta s razlogom nosi opis da se pravi lako, a ukusna je kao mrsna.
Ako želiš, mogu odmah da ti napišem i tačnu pripremu korak po korak ili viralni naslov i podnaslov za ovu tortu.
Izvor: Danijelina kuhinja
