Ovaj recept služi kao „ušteda u poslednjem trenutku“ zbog toga što se ne peče, nema jaja i vreme pripreme je manje od 30 minuta. Koristeći jednu podlogu, možete napraviti: bele Rafaelo kuglice, sofisticirana gnezda od kokosa punjena čokoladom i ukusnu Bajaderu od kokosa.
Potrebni sastojci: Ova količina je dovoljna za pripremu velike plehove raznih kolača, težine približno 1 kilogram.
Za osnovnu smesu: 300 grama usitnjenih keksa (kao što je Plazma ili bilo koji suvi keks), 200 grama kokosovog brašna, 200 grama šećera u prahu, 200 grama putera ili margarina (na sobnoj temperaturi), 100 mililitara mleka (ili soka od pomorandže za alternativu bez mlečnih proizvoda) i jedna kesica vanilinog šećera.
Za potrebe dekoracije i dizajna, potrebni su sledeći sastojci: 50 grama kokosa (za valjanje kuglica), 100 grama crne čokolade (za glazuru i fil), 3 kašike ulja (za pojačavanje sjaja čokolade) i mala količina čokoladne kreme (kao što je Nutela ili sličan proizvod za punjenje gnezda).
Postupak za pripremu (korak po korak)
Korak 1: Priprema baze U prostranoj posudi pomešajte suve sastojke: usitnjene kekse, kokos, šećer u prahu i vanilin šećer. Umešajte omekšali puter, dobro ga umešajte rukama u suvu smesu.
Polako dodajte mleko u smesu. Mesite ručno dok se ne dobije homogena smesa, vodeći računa da nije ni mrvičasta ni preterano lepljiva.
Predlog: Ostavite smesu da odstoji u frižideru 15 minuta pre oblikovanja.
Korak 2: Deljenje i oblikovanje Podelite smesu na tri jednaka dela.
Rafaelo kuglice: Počnite tako što ćete smesu oblikovati u kuglice približno veličine oraha. Po želji, možete staviti pečeni lešnik ili badem u sredinu svake kuglice. Na kraju ih premažite kokosom.
Kokosova gnezda: Od drugog dela smese oblikujte kuglice. Svaku kuglicu blago spljoštite i napravite udubljenje u sredini pomoću drške lemilice. Ostavite ih da se stegnu, a zatim napunite šupljinu čokoladnim kremom koristeći špric ili kašiku.
Kokosova bajadera: Čvrsto pritisnite treći deo smese u manji kvadratni kalup ili ga oblikujte u pravougaonik na plehu. Otopite crnu čokoladu zajedno sa uljem, pa prelijte smesu preko presovanog sloja. Kada se stegne, počnite da ga sečete na štanglice.
Spasavanje za domaćice (saveti za dosledan uspeh) Da li se smesa raspada? Kokos može povremeno da upije više tečnosti. Ukoliko smesa deluje previše suvo, razmislite o dodavanju jedne ili dve dodatne kašike mleka.
Da li je smesa dovoljno mekana? Ukoliko ustanovite da ste dodali previše mleka, dodajte malo usitnjenih keksa da biste upili višak vlage.
Idealna glazura: Pre sečenja Bajadere, ostavite tortu da odstoji van frižidera 10 minuta. Ovo će omogućiti da glazura malo omekša, sprečavajući njeno pucanje prilikom sečenja.
