Mekane punjeno pecivo s krompirom: Sočno, mirisno i savršeno za doručak ili ručakAko volite domaća peciva koja su iznutra mekana, a pritom bogato punjena ukusnim nadjevom, ove kiflice s krompirom sigurno će vas oduševiti. Pripremaju se od mekanog dizanog tijesta koje nakon pečenja ostaje nježno i prozračno, dok kremasti nadjev od krompira, maslaca, mlijeka i peršuna daje posebnu punoću okusa.
Odličan su izbor za porodični doručak, lagani ručak ili posluženje kada vam dolaze gosti. Mogu se jesti tople, ali su veoma ukusne i kada se malo ohlade. Uz jogurt, kiselo mlijeko ili čašu domaćeg napitka čine obrok kojem je teško odoljeti.
Potrebni sastojci
*Za tijesto:*– 200 ml mlijeka– 200 ml vode– 1 kašika suhog ili svježeg kvasca– 1 kašika šećera– 200 ml ulja– 1 jaje– 1 kašičica soli– oko 5 šolja brašna (dodavati postepeno, prema potrebi)
*Za nadjev:*– 3–4 krompira srednje veličine– 1 kašika maslaca– 1 kašičica soli– 4 kašike mlijeka– malo nasjeckanog peršuna
*Za premazivanje:*– 1 žumance– 1 kašika mlijeka
Način pripremeU veću posudu sipajte mlijeko i vodu, pa dodajte kvasac i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodajte ulje i jedno jaje, a sastojke sjedinite pjenjačom ili mikserom.Brašno dodajte postepeno, zajedno sa solju, pa počnite mijesiti. Nemojte odjednom dodati svu količinu brašna jer je važno da tijesto ostane mekano i podatno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto koje se odvaja od posude i ne lijepi previše za ruke.Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Dok tijesto odmara, pripremite nadjev. Krompir ogulite, operite, narežite na manje komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite ga, a zatim izgnječite dok ne dobijete gladak pire. Dodajte maslac, mlijeko i so, pa sve dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte sitno nasjeckani peršun i ostavite nadjev da se malo ohladi.Kada tijesto naraste, lagano ga premijesite kako biste izbacili višak zraka, a zatim podijelite na tri približno jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte oklagijom u oblik pravougaonika ili kvadrata, prema tome kako vam je lakše oblikovati kiflice.
Preko razvaljanog tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni krompirov nadjev, vodeći računa da ga ne nanesete sasvim do rubova. Zatim tijesto pažljivo zarolajte u čvršći rolat.Rolat narežite na jednake komade pomoću noža ili rezača za tijesto. Kiflice složite u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih jer će tokom pečenja dodatno narasti.
U posebnoj posudi umutite žumance s jednom kašikom mlijeka. Dobijenom smjesom premažite svaku kiflicu kako bi nakon pečenja dobila lijepu zlatnu boju i privlačnu površinu.Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, dok kiflice ne porumene i budu potpuno pečene. Vrijeme pečenja prilagodite veličini kiflica i svojoj rerni, a najčešće će biti potrebno oko 20–30 minuta.
Savjeti za još mekše i ukusnije pecivo– Brašno dodajte postepeno kako tijesto ne bi postalo tvrdo.– Nadjev treba biti kremast, ali ne previše rijedak, kako ne bi curio prilikom oblikovanja.– Prije punjenja ostavite krompir da se malo ohladi.– Ako želite još ljepšu boju, kiflice premažite žumancetom neposredno prije pečenja.– Nakon pečenja možete ih prekriti čistom kuhinjskom krpom nekoliko minuta kako bi zadržale mekoću.
Ove domaće kiflice s krompirom odličan su izbor kada želite pripremiti nešto jednostavno, zasitno i ukusno. Mekano tijesto i bogat, kremasti nadjev čine ih posebnim pecivom kojem će se rado vraćati cijela porodica. Poslužite ih uz jogurt ili kiselo mlijeko i uživajte u domaćem okusu koji uvijek podsjeća na najljepša porodična okupljanja.Dodaj tačan broj kiflicaUskladi naziv s oblikovanjemPreciziraj količinu brašna
