Kolač s kakaom i karamel kremom je domaći desert koji će zasigurno zauzeti posebno mjesto na prazničnoj trpezi. Ako već imate pripremljeno karamelizirano kondenzovano mlijeko, ostatak je vrlo jednostavan — možete ga kupiti gotovo (uglavnom online) ili napraviti kod kuće po ranije opisanom postupku. Možete pripremiti više limenki odjednom i čuvati ih u smočnici za buduće kolače.
**SASTOJCI**
**Biskvit:**5 jaja5 kašika šećera3 kašike ulja2 kašike kakaa5 kašika brašna1/2 kašičice praška za pecivomalo ekstrakta vanilije
**Karamel krema:**1 konzerva karameliziranog kondenzovanog mlijeka (397 g)400 g mascarpone sira200 ml vrhnja za šlag1 kesica vanilin šećera (po želji)
**Za završni sloj:**200 ml vrhnja za šlag100 g mascarpone sira1 kašika vanilin šećera u prahu
**Priprema biskvita:**Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg s prstohvatom soli, pa dodajte šećer i miksajte dok masa ne postane gusta i sjajna. U posebnoj posudi umutite žumanca s uljem i vanilijom, pa tu smjesu lagano sjedinite s bjelancima, miješajući na najmanjoj brzini.
Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom, pa ga postepeno dodajte u smjesu. Umjesto miksera, dalje miješajte spatulom, lagano, pokretima odozdo prema gore. Smjesu rasporedite u tepsiju (20×30 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta na 160°C. Kad prođe test čačkalicom, izvadite i ohladite na rešetki.
**Priprema karamel kreme:**U posudi izmiksajte mascarpone sa prstohvatom soli, zatim postepeno dodajte karamelizirano kondenzovano mlijeko. U drugoj posudi umutite vrhnje za šlag sa vanilin šećerom dok ne postane čvrsto, pa ga lagano umiješajte u mascarpone smjesu pokretima odozdo prema gore.
**Sastavljanje kolača:**Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. U tepsiju stavite prvi sloj biskvita, rasporedite polovinu kreme, dodajte drugi sloj biskvita, ostatak kreme i završite trećim slojem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.
**Završni sloj:**Sve sastojke umutite dok ne dobijete čvrstu kremu, ali pazite da je ne pretučete da se ne „presječe“. Premažite površinu kolača, izravnajte i po želji ukrasite.
Ostavite da se dobro ohladi, zatim režite i poslužite.
**Prijatno! **
**Izvor:dulciurifeldefel.ro
