Ako volite sitne, prhke kolačiće koji se jednostavno pripremaju, a izgledaju kao da su stigli iz najbolje praznične slastičarne, ovaj recept vrijedi sačuvati. Ovi božićni keksići spajaju bogat okus maslaca, nježnu aromu badema i hrskavu čokoladnu glazuru s komadićima lješnjaka.Njihova posebna prednost je jednostavna priprema, bez komplikovanih postupaka i dugog oblikovanja. Tijesto se podijeli na nekoliko dijelova, oblikuje u valjke i reže na male komade, pa je za kratko vrijeme spremna cijela tepsija mirisnih kolačića.
Odlični su za prazničnu trpezu, posluživanje uz kafu ili toplu čokoladu, ali i kao slatki poklon dragim osobama. Možete ih pripremiti unaprijed i čuvati u zatvorenoj posudi kako bi vam bili pri ruci kada poželite nešto slatko.
POTREBNI SASTOJCI:
**Za tijesto:**
– 150 g omekšalog maslaca
– 125 g kristal šećera
– 8 g vanilin šećera
– prstohvat soli
– 60 ml biljnog ulja
– 1 jaje
– 100 g bademovog brašna ili sitno mljevenih badema– 400 g glatkog brašna– 1 kašičica praška za pecivo
**Za čokoladnu glazuru:**– 200 g čokolade za kuhanje ili tamne čokolade– 40 g sjeckanih lješnjaka
Priprema
1.Pripremite sastojke i rernu**Rernu zagrijte na 180 °C. Dva velika pleha obložite papirom za pečenje kako se kolačići tokom pečenja ne bi lijepili.Maslac izvadite iz frižidera ranije kako bi omekšao i lakše se sjedinio s ostalim sastojcima.
2.Napravite osnovu za tijesto**U većoj posudi pomiješajte omekšali maslac, kristal šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smjesu.Dodajte biljno ulje i jaje, pa nastavite miješati dok se svi sastojci dobro ne povežu.
3.Umijesite tijesto**U smjesu dodajte bademovo brašno ili sitno mljevene bademe. Posebno pomiješajte glatko brašno s praškom za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte u posudu.Sve sjedinite drvenom kašikom, a kada tijesto postane gušće, kratko ga umijesite rukama. Trebalo bi biti glatko i pogodno za oblikovanje. Nemojte ga predugo mijesiti kako bi kolačići nakon pečenja ostali nježni i prhki.
4.Oblikujte i isijecite kolačiće**Tijesto podijelite na šest približno jednakih dijelova. Svaki dio dlanovima oblikujte u valjak promjera oko 2,5 cm.Oštrim nožem režite manje komade dužine približno 2–3 cm. Dobijene keksiće rasporedite na pripremljene plehove, ostavljajući malo prostora između njih.
5.Ispecite keksiće**Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 15–20 minuta, odnosno dok rubovi ne dobiju blagu zlatnu boju. Vrijeme pečenja može malo varirati u zavisnosti od rerne i veličine keksića, pa ih pred kraj pažljivo provjerite.Kada su gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade prije umakanja u čokoladu.
6.Pripremite čokoladnu glazuru**Čokoladu izlomite na manje komade i otopite na pari, uz povremeno miješanje. Kada postane glatka, dodajte sjeckane lješnjake i dobro promiješajte.Ohlađene keksiće umočite u čokoladnu smjesu, potpuno ili samo djelimično, zavisno od toga kako želite da izgledaju. Zatim ih odložite na papir za pečenje ili rešetku i ostavite da se čokolada stegne.
Mali trikovi za još ukusnije keksiće– **Za dodatnu aromu:** U tijesto možete dodati malo naribane kore narandže ili nekoliko kapi ekstrakta badema.– **Za drugačiji okus:** Dio lješnjaka možete zamijeniti sjeckanim orasima ili bademima.– **Za pravilno pečenje:** Keksiće izvadite čim rubovi počnu blago rumenjeti. Nemojte čekati da cijeli postanu tamni jer se mogu dodatno stvrdnuti tokom hlađenja.– **Za pripremu unaprijed:** Tijesto možete napraviti ranije i čuvati u frižideru do dva dana, dobro pokriveno. Prije oblikovanja ostavite ga kratko na sobnoj temperaturi ako je previše tvrdo.
Kako ih poslužiti i čuvati?
Kada se čokolada potpuno stegne, keksiće složite na ukrasni tanjir ili u kutiju za kolače. Lijepo izgledaju uz druge sitne praznične poslastice, suho voće i orašaste plodove.Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, na hladnom i suhom mjestu, do približno sedam dana. Ako želite da ih sačuvate duže, možete ih zamrznuti u odgovarajućoj posudi.
Za glazuru možete koristiti tamnu, mliječnu ili bijelu čokoladu, prema vlastitom ukusu. Svaka će dati malo drugačiji izgled i aromu, pa recept lako možete prilagoditi svojim željama.Ovi brzi božićni keksići dokaz su da za ukusnu prazničnu poslasticu nisu potrebni komplikovani sastojci ni sati provedeni u kuhinji. Mirisni, hrskavi i obogaćeni čokoladom i lješnjacima, savršeno se uklapaju u prazničnu atmosferu i sigurno će pronaći mjesto među omiljenim domaćim kolačima.
