Ako volite kombinaciju pečenih lješnjaka, bijele i mliječne čokolade te nježnih kremastih filova, ova Milka torta mogla bi postati jedna od vaših omiljenih poslastica. Sastoji se od četiri mekane kore s lješnjacima, dva različita čokoladna krema i sloja umućene slatke pavlake koji cijeloj torti daje posebnu nježnost.
Ova torta idealna je za rođendane, praznike, porodična okupljanja i sve prilike kada želite pripremiti desert koji izgleda raskošno, a još bolje miriše i ima odličan okus. Iako zahtijeva malo više vremena, svaki sloj doprinosi njenom bogatom ukusu.
POTREBNI SASTOJCI:
**Za kore:**– 12 bjelanaca– 12 kašika šećera– 200 g pečenih, mljevenih lješnjaka– 2 kašike brašna
**Za dva čokoladna fila:**– 12 žumanaca– 180 g šećera– 3 kašike gustina– 3 pudinga od vanilije– 1 l mlijeka– 200 g bijele Milka čokolade– 200 g mliječne Milka čokolade s komadićima lješnjaka– 250 g maslaca
**Za slojeve od slatke pavlake:**– 300 ml slatke pavlake
**Za dekoraciju:**– dodatnih 300 ml slatke pavlake– čokolada, rendana čokolada ili mljeveni lješnjaci po želji
Priprema
1.Pripremite i sameljite lješnjakeLješnjake rasporedite po velikom plehu i stavite u rernu zagrijanu na 200 °C. Pecite ih približno 10–15 minuta, uz povremenu provjeru kako ne bi izgorjeli. Kada im opna potamni i počne se odvajati, izvadite ih iz rerne.Još tople lješnjake prebacite na čistu kuhinjsku krpu i protrljajte kako biste uklonili što više opne. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih sameljite.
2.Ispecite četiri koreRernu zagrijte na 200 °C. Od ukupne količine bjelanaca odvojite po tri za svaku koru.Umutite tri bjelanca u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte tri kašike šećera i nastavite mutiti dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna. Na kraju lagano umiješajte 50 g mljevenih lješnjaka i pola kašike brašna.Okrugli kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, rasporedite pripremljenu smjesu i pecite 10–15 minuta. Kora treba blago porumenjeti, ali pazite da se ne presuši.Isti postupak ponovite još tri puta kako biste dobili ukupno četiri kore. Ostavite ih da se ohlade prije nego što ih pažljivo odvojite od papira za pečenje.
3.Skuhajte osnovu za čokoladne filoveŽumanca umutite sa šećerom, pa dodajte gustin, puding od vanilije i približno 200 ml hladnog mlijeka. Sve dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.Preostalo mlijeko stavite da prokuha. Kada počne ključati, postepeno dodajte malo vrućeg mlijeka u smjesu sa žumancima, neprestano miješajući. Zatim sve vratite u šerpu s preostalim mlijekom.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne. Važno je miješati i po dnu šerpe kako krema ne bi zagorjela.Gotovu kremu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio odmah dodajte izlomljenu bijelu Milka čokoladu, a u drugi mliječnu Milka čokoladu s lješnjacima. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.Oba fila prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohlade.
4.Umutite maslac i pripremite filoveOmekšali maslac podijelite na dva jednaka dijela, po 125 g. Svaki dio posebno umutite, a zatim dodajte u odgovarajuću ohlađenu čokoladnu kremu.Bijeli fil s bijelom čokoladom i tamniji fil s mliječnom čokoladom miksajte dok ne postanu glatki i kremasti.Svaki fil podijelite na tri približno jednaka dijela, kako bi slojevi u torti bili ravnomjerni.U posebnoj posudi umutite 300 ml slatke pavlake u čvrst, ali nježan krem. I nju podijelite na tri dijela.
5.Složite tortuNa podlogu za tortu stavite prvu koru, a zatim ravnomjerno rasporedite jedan dio tamnijeg čokoladnog fila. Preko njega nanesite dio fila od bijele čokolade, a zatim sloj umućene slatke pavlake.Postupak ponavljajte dok ne potrošite pripremljene kore i filove, ovim redoslijedom:– prva kora– tamniji čokoladni fil– bijeli čokoladni fil– slatka pavlakaIsti raspored ponovite s narednim korama. Posljednju koru postavite na vrh torte.
6.Dekorišite i dobro ohladitePreostalih 300 ml slatke pavlake umutite i upotrijebite za premazivanje vrha i stranica torte. Po želji dodajte rendanu čokoladu, komadiće Milka čokolade ili mljevene lješnjake.Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se filovi lijepo stegnuli i svi slojevi povezali. Prije posluživanja režite je oštrim nožem koji možete kratko zagrijati u toploj vodi i obrisati.
Savjeti za savršenu Milka tortu– **Lješnjake nemojte prepeći.** Dovoljno je da zamirišu i da se opna lakše skida.– **Filovi moraju biti potpuno ohlađeni prije dodavanja maslaca.** Tako ćete lakše dobiti glatku i stabilnu kremu.– **Pustite tortu da se dobro ohladi.** Nekoliko sati u frižideru pomoći će da se slojevi stegnu i da se torta lijepo reže.– **Dekoraciju prilagodite ukusu.** Čokoladne mrvice, rendana čokolada i lješnjaci odlično se uklapaju u ovu kombinaciju.
Milka torta savršen je izbor za sve ljubitelje bogatih čokoladnih poslastica. Spoj bijele i mliječne čokolade, pečenih lješnjaka i lagane slatke pavlake daje joj prepoznatljiv okus i raskošan izgled. Ako tražite tortu koja će uljepšati svečani sto i oduševiti goste, ovaj recept vrijedi sačuvati i isprobati.
