Prave mađarske prženice – tajni sastojak koji ih čini neodoljivima
Prženice su doručak uz koji su mnogi odrasli, ali Mađari ih pripremaju na poseban način — dodaju jedan sastojak koji im daje savršen okus i hrskavu teksturu.
Sastojci za 5 osoba:
20 kriški starog hljeba10 kriški topljivog sira300 g naribanog topljivog sira300 ml mlijeka100 g brašna4 jajaulje za prženje
Priprema:
U dublju posudu sipajte mlijeko. U drugoj dobro umutite jaja. U treću stavite brašno, a u četvrtu naribani sir.Svaku krišku hljeba vrlo kratko umočite u mlijeko, odmah je izvadite i nježno iscijedite među dlanovima.Na jednu krišku stavite komad sira, pa preklopite drugom kriškom da dobijete sendvič.
Tako pripremljene sendviče uvaljajte redom: prvo u brašno, zatim u jaja, pa ih položite u tanjir s naribanim sirom i odozgo rasporedite još malo sira.
U tavi dobro zagrijte ulje, pa pržite svaku krišku s obje strane dok ne poprimi zlatno-rumenu boju.Gotove prženice izvadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
Važno pravilo:
Prženice pripremajte jednu po jednu. Dakle, tek kad jednu umočite u mlijeko, napunite sirom, uvaljate i stavite u tavu, tada počnite spremati sljedeću.
Nikako ne pripremajte sve odjednom, jer će kriške omekšati od mlijeka, upiti previše ulja i raspasti se tokom prženja.
Rezultat: savršeno hrskave, sočne i mirisne prženice koje — zahvaljujući dodatnom sloju sira — obaraju s nogu.
